شحن مجاني لأستراليا على أوامر 99 دولار + | شحن سريع لجميع أنحاء العالم

دليل شراء سكين المطبخ (ورقة الغش)

من خلال العديد من التصميمات والأحجام وأشكال الشفرات والعلامات التجارية المختلفة ، يمكن أن تربك كيفية فصل كل سكين عن بعضها وفهم ما تم تصميم كل منها للقيام به.

لقد تم تطهير الهواء عن طريق ...

  • تجميع شبكة توضح بوضوح ما يفعله كل سكين ، والغرض منه ، وأي خصائص فريدة يمتلكونها.
  • بما في ذلك مزيد من المعلومات وكذلك أمثلة على الصور وروابط كل سكين تحتها.

دليل شراء سكين المطبخ - ورقة الغش

بفضل الرسوم البيانية الرائعة للفريق في FIX.com

سكين الطاهي

سكين الطاهي

إن الخبز والزبدة لأي طاهٍ محترف أو أدوات الطهي المتحمسة يجب أن تكون سكين الطهاة متعدد الأغراض.

عادة ما يتم تصميم سكين الطهاة بطول نصل 6 إلى 14 بوصة مع 8 بوصة كأطول طول شائع. سكين متعدد الأغراض مصمم لأداء جيد في عدد من المهام بدلاً من التخصص في أي غرض واحد.

لديها شفرة عريضة وثلاثية وبطن منحني لحركة هزاز سهلة عند القطع.

وهي تستخدم لفرم اللحوم وتقطيعها وتقطيع الخضروات وتفكيك قطع كبيرة. يجب أن يكون في أي مطبخ.   

Tojiro سكين الطاهي

F. Dick سكين الطاهي

santoku سكين

Santoku سكين

عادةً ما يتم ترجمة اسم Santoku إلى "ثلاث فضائل" ، وهو أصغر نموذجيًا وأرق وأخف وزناً من سكاكين الشيف ، ويرمز إلى خصائص هذا السكين - تقطيع وتقطيع وتقطيع اللحم.

تأتي في بعض الأحيان مع حواف جرانتون (صدفي) التي تضيف الهواء بين شفرة السكين والطعام الذي يتم قطعه ، مما يمنع أي قطع طعام من التعلق بالشفرة. هذا مفيد بشكل خاص عند إجراء تخفيضات رقيقة.

يأتي بشفرة منحنية قليلاً لسهولة القطع.

سكين Santoku أيضًا سكين رائع متعدد الأغراض وقد يكون أكثر راحة للأشخاص ذوي الأيدي الصغيرة مما يسمح لك بقطع الطعام بسهولة.

Tojiro Santoku سكين

F. Dick Santoku سكين

سكين متعدد الاستخدام

سكين متعدد الاستخدام

في منتصف المسافة بين سكين الطهاة وسكين التقشير ، تم تصميمها لقطع الفواكه والخضروات متوسطة الحجم ، وتقطيع الجبن ، وقطع صغيرة من اللحم والسندوتشات غير كبيرة بما يكفي لسكين الشيف.

فهي متعددة الاستخدامات ولها شفرة أضيق من سكين الطاهي. أنها تأتي مع حافة مستقيمة أو مسننة وعادة ما تكون بطول 5-7.

 

Shun سكين متعدد الاستخدام

Luke Mangan سكين متعدد الاستخدام


سكين (الخضار) ناكيري

سكين ياباني الشكل يستخدم لتقطيع الخضروات ، ويتميز بحافة الشفرة المستقيمة. تتيح هذه السكين للمستخدم قطع الخضروات بالكامل دون الحاجة إلى أي شد وجذب أفقي. 

Tojiro ناكري سكين

Shun سكين ناكيري

سكين حاده
سكين حاده

تعتبر هذه السكاكين عبارة عن سكين صغير ذو نصل عادي ، وهي مثالية لتقشير الفواكه والخضروات أو للأعمال الدقيقة الصغيرة ، مثل تقطيع فص ثوم واحد وإزالة عروق الروبيان وتقطيع الأشكال إلى عجينة وما إلى ذلك.

إنها متعددة الاستخدامات للغاية وهي واحدة من أكثر السكاكين استخدامًا في مطبخ الطاهي. يتراوح عادة من 2-4 بوصة طويلة.

Tojiro سكين حاده

Zwilling J.A. Henckels سكين حاده

الساطور سكين
ساطور الجزار

يستخدم عادة كسكين مطبخ أو جزار لاختراق اللحوم والعظام وللقطع الكلي للخدمة الشاقة. يأتي بشفرة كبيرة مستطيلة.

يمكن استخدام الجانب العريض للتكسير عند تحضير الأطعمة مثل الثوم.

يتراوح عادة من 6-10 بوصة طويلة.

 

Shun كلاسيك كليفر

 

Zwilling J.A. Henckels ساطور الجزار

قطعة العاج سكين

قطعة العاج سكين

بشفرة ضيقة ونقطة حادة ، تم تصميم هذا السكين لإزالة عظام الدواجن واللحوم والأسماك.

عادة ما تأتي بشفرة مرنة ، حيث تم تصميم الشكل الجانبي الطويل والضيق المنحني عند القاعدة وما فوقها بالقرب من الطرف لاتباع ملامح العظام والغضاريف.

 

Tojiro قطعة العاج سكين

 

F. Dick قطعة العاج سكين

سكين الخبز
سكين الخبز

مع شفرة حادة ومسننة مصممة لقطع الأسطح الملساء أو الصلبة ، أمثلة بما في ذلك الطماطم والسلامي والخبز وما شابه.

يتراوح عادة من 8-10 بوصة طويلة. 

Tojiro سكين الخبز

Shun سكين الخبز

خطأ سائل: تعذر العثور على مقتطفات الأصول / معاملات إعادة التدوير. سائل