Wusthof طقم سكاكين وسكاكين

Wusthof هي شركة سكين مملوكة لعائلة من الجيل السابع ، وهي واحدة من الشركات الرائدة في العالم في العلامات التجارية للسكاكين. بدأ كل شيء في عام 1814 في سولينغن ، عاصمة سكين العالم.

لقد قاموا بتزوير السكاكين الممتازة لأكثر من 200 + سنوات، كل سطر من سكاكينهم فريد من نوعه بطريقتها الخاصة ، ودائمة ، و سكين مفضل من قبل العديد من كبار الطهاة الموثوق بهم.

السلسلة السبع

تقود الشركة حاليا الجيل السابع من Wusthof العائلة ، وهم يضم سبعة خطوط أو سلسلة من السكاكين...

  • وكلاسيكي
  • ايكون الكلاسيكية
  • الذواق
  • طعام
  • الجائزة الكبرى الثانية
  • أيقونة
  • طليعة

سكاكين مزورة

خارج الخطوط ، سلسلة Classic و Classic Ikon و Epicure و Grand Prix II و Ikon السكاكين المطروقة (وهو ما سنركز عليه في هذه المقالة).

سكاكين مختومة

  • يتم الحصول عليها عن طريق قطع ورقة كبيرة من الصلب. بعد القطع ، يتم شحذها وكذلك المعالجة حراريا لضمان أعلى المتانة.

السكاكين مزورة 

  • تتكون من شريط واحد من الصلب. يتم معالجتها أولاً بالحرارة ثم يتم قصفها / قصفها بالشكل الصحيح. 
  • من المعتقد على نطاق واسع أن قصف الصلب وطرقه أثناء عملية التزوير يعيد ترتيب الجزيئات ، مما يجعلها مضغوطة وتجعلها أكثر صعوبة وأقوى. نتيجة لذلك ، السماح للشفرة بالاحتفاظ بحافتها لفترة أطول.

Wusthof سكين المطبخ الكلاسيكي من سلسلة 23cm

أفضل Wusthof سكين بالتفصيل

عندما تنظر إلى سكاكين WÜSTHOF بالتفصيل ، يمكنك بسهولة معرفة ما الذي يجعلها تحظى بشعبية كبيرة مع الطهاة في المنزل والطهاة المحترفين ولماذا يفضلون عدم إخراجهم من أيديهم.
ميزات الجودة الرئيسية التالية هي التي تُحدث الفرق:

1. سطح النصل

Wusthof السكاكين مسقطة من قطعة واحدة من الصلب ، الشفرة ، وتتعامل مع كل قطعة صلبة واحدة تصنعها خزان ممتلئ.

Wusthof استخدام السكاكين X50CrMoV15 الفولاذ المقاوم للصدأ مع إضافة الموليبدينوم والفاناديوم تعزيز صلابة, متانةو مقاومة التآكل. هذا يجعلها للغاية صارم و مقاومة للصدأ.

يتم معالجة كل سكين بالحرارة إلى أ صلابة روكويل 58، وهو حول المعيار للسكاكين الألمانية.

من ناحية أخرى ، مع لمسة من التأثير الياباني ، يتم شحذ هذه السكاكين إلى زاوية 14 درجة على كل جانب، أكثر حدة من السكين الألماني القياسي الذي عادة ما يكون بزاوية 22 درجة. 

السكاكين حادة وطويلة الأمد وسهلة الشحذ.

2. العمود الفقري للشفرة

في WÜSTHOF ، يكون العمود الفقري للشفرة جيدًا وسلاسة (ويعرف هذا بالمصطلح الفني "deburring").
لا تترك حواف حادة للضغط بشكل غير مريح في كرة الإبهام.

3. الداعم

يعد الجزء المتكامل الأكثر سمكًا بين الشفرة والمقبض ميزةً نموذجية للسكين المطروق.
بفضل وزنها ، فإن السكين متوازن تمامًا في اليد.

4. المسامير

المسامير الفولاذ المقاوم للصدأ تأمين دائم المقابض إلى تانغ.

5. المتطورة

تقنية الحافة الدقيقة ، بيتيك، هي عملية شحذ مؤتمتة تستخدم أشعة الليزر لقياس الشفرات بحيث يمكنها حساب زاوية الشحذ الدقيقة.

ثم تستخدم روبوتات التصنيع عالية التقنية هذه المعلومات لشحذ النصل بأقصى دقة على حجر المشحذ ، ثم مصقولة على أقراص للحصول على دقة واتساق حادين بالليزر.

هذا يعني أن الشفرات ستحتاج إلى أن تكون أقل حدة ، وستكون أثقل ، ومتوازنة بشكل جيد ، وتدوم لفترة أطول في مطبخك.

6. الحفر

توفر هذه العلامة على سطح الشفرة دليلًا على أصل السكين وتتضمن رقم المنتج واسم المجموعة ، بالإضافة إلى شعار WÜSTHOF ومكان المنشأ (صنع في ألمانيا / سولينغن).

7. حارس الاصبع

يحمي الأصابع من الانزلاق إلى النصل.

8. تانغ

ترتبط المقابض بهذا الامتداد للشفرة المعروفة باسم tang.
يمكن إجراء المقابض من مواد مختلفة.

9. كعب المقبض

يتشكل هذا بحيث يمكن دائمًا معالجة السكين بأمان.

بفضل وزنها ، فإن السكين متوازن تمامًا في اليد.

مقدمة لكل سلسلة سكين مزورة

Wusthof السكاكين الكلاسيكية

يضم الخط الكلاسيكي أكبر مجموعة مع أكثر من 70 نوع سكين. هذه السكاكين متوازن بشكل جيد, ليست ثقيلة جدا، يستتبع أ تصميم بسيط، وتعطي المقابض مظهرًا خشبيًا حقيقيًا من حيث الشكل والمظهر.

لديهم ايضا دعم الحجم الكامل لحماية إضافية. ليس من الصعب تخيل سبب شهرة هذه السكاكين بين الطهاة المحترفين.

Wusthof كلاسيك سلسلة نحت سكين 2 Set Pc

Wusthof سكاكين ايكون الكلاسيكية

أفضل Wusthof تتميز سكاكين Ikon الكلاسيكية بمقبض اصطناعي واقعي مماثل للخط الكلاسيكي - ولكن مع دعم مزدوج للحماية.

أفضل دعم الأول أسفل الشفرة لحماية المفاصل في أوقات الانزلاق. و ال الدعم الثاني يوجد في الجزء السفلي من المقبض ، مما يزيد من توازن السكين والتناظر البصري.

مع مقبض مريح متعرجهناك ثلاثة إصدارات لهذه السلسلة - Classic Ikon و Classic Ikon Crème و Ikon (Blackwood).

Wusthof سكين الطهي الكلاسيكي Ikon Black Cooker 20cm

Wusthof سكاكين Epicure

كانت Epicure مصمم خصيصا لشركة Sur La Table بالشراكة مع Epicurean (صانع ألواح التقطيع). لذلك ، إقراضها مقبض مستدام من ألياف الخشب المعاد تدويره وهي مصنوعة من نفس مادة ألواح Richlite الموجودة في Epicurean.

أنه يحتوي على قوس مستمر خفي من العمود الفقري ، على شكل شفرة مع أ منحنى أكثر حدة على الحافةويأتي مع دعم كامل الحجم، على عكس Ikon. يتم الانتهاء من أ طلاء السيراميك لمزيد من الحماية والمساعدة في منع التصاق الطعام بالشفرة.

النصل هو أوسع قليلا من كلاهما كلاسيك و Ikon مما يعني أنه سيوفر المزيد من خلوص المفصل. ال مقبض فسيح ويمنحك مساحة كبيرة للتحكم.

Wusthof سكاكين Epicure

Wusthof سكاكين الجائزة الكبرى الثانية

بنفس عرض الشفرة و دعم كامل الحجم كخط كلاسيكي ، على الرغم من أن المقبض يبدو ويشعر بمزيد من الاصطناعية ويفتقر إلى المظهر الطبيعي والملمس.

يوفر مقبض مريح أ منحنى طفيف في العمود الفقري لمزيد من الراحة والتحكم.

هذه السلسلة هي مستوى وصولاً إلى Classic Ikon وبالتالي فهي أقل تكلفة.

المساند المنتفخة تجعل هذه السكاكين من الصعب شحذها، ولكن من ناحية أخرى ، العروض المزيد من حماية الأصابع.

Wusthof الجائزة الكبرى الثانية

في الخلاصة

Wusthof هو في صدارة اللعبة وهو واحد من قادة العالم في توريد السكاكين الممتازة. 

تسوق لدينا مجموعة من Wusthof السكاكين وتشعر بالفرق لنفسك.