لماذا تحتاج إلى طقم سكاكين الجزار

إذا كنت تحب اللحوم ، فأنت بالتأكيد تحب تحضيرها بشكل صحيح. يوجد سكين لكل شيء ، وهناك بالتأكيد مجموعة من السكاكين للتعامل مع اللحوم. مجموعة سكاكين الجزارة هي مجموعة من السكاكين المختلفة المستخدمة في تقطيع وتجهيز اللحوم بطرق مختلفة.

نعم ، يمكنك استخدام سكين طاهٍ للحوم ، لكنها لن تكون مناسبة طوال الوقت. فيما يلي أنواع مختلفة من سكاكين الجزارة المتطورة واستخداماتها

أنواع سكاكين الجزار

أفضل سكين جزار

هذا هو سكين الجزار التقليدي. انه ... انها كل شيء التي يمكن استخدامها ل تشريح و تقليم اللحوم، وحتى سلخ الحيوانات الكبيرة.

يمكن استخدامه حتى لإعداد اللحوم في رحلة الصيد. لديها منحنى طفيف عند الحافة من النصل مما يساعده على ذلك تنزلق بسهولة من خلال اللحم.

تحتوي بعض سكاكين الجزارة على سلسلة من الدمامل البيضاوية أو الفجوات على طول حافة النصل. وهذا ما يسمى ب حافة المنح ويساعد على تقليل الاحتكاك بين اللحم والسكين. تشكلت جيوب هوائية بين اللحم والشفرة منع اللحوم من الالتصاق على النصل. هذا في النهاية يمنع اللحم من التمزق ويعطي قطعًا نظيفة.

أفضل F Dick طقم سكاكين Ergo Grip 6 قطع هو مثال جيد لمجموعة سكين الجزار. تتميز بـ 6 أنواع من سكاكين الجزارة عالية الجودة:

  • سكين الجزار 9 إنش
  • سكين الجزار 7 إنش
  • سكين قطعة أرض ضيقة 5 بوصة
  • سكين شائكة 6 بوصة
  • سكين شائكة 7 بوصة
  • سكين تشذيب مقاس 7 بوصات

الجزارين المتطورة F DICK ErgoGrip Knife 6 Pc

تتميز السكاكين في هذا الطقم بشفرات ثابتة مصقولة للغاية مع هندسة متطورة دقيقة. يمنع واقي الأصابع بين المقبض والشفرة إصبعك من الانزلاق عند تقطيع اللحم. المقبض أيضًا غير قابل للانزلاق دون أن يكون كاشطًا.

أفضل قطعة العاج سكين

سكين تقشير العظام مفيد عندما تحتاج إلى ذلك قطع بسلاسة حول العظام للحصول على اللحم. يمكن أن تكون سكاكين بونينج مستقيم, منحن, مرن، أو صلب.

سكاكين نزع العظام المرنة هي الأفضل لأنها يمكن أن تنحني حول العظام لتقطيع اللحوم التي يصعب الوصول إليها. عادة ما تكون سكاكين بونينج التداول الطويل و رقيق لتتمكن من التنقل والمناورة من خلال اللحم. يمكن استخدامها أيضًا لوظائف أخرى مثل التقشير.

أفضل Tojiro DP3 سلسلة قطعة العاج سكين 15cm لها نصل ضيق نموذجي مع نقطة حادة مما يجعلها مناسبة للدواجن واللحوم والأسماك. إنه يتميز بنواة من سبائك الكوبالت عالية الكربون مدمجة في طبقتين من الفولاذ المقاوم للصدأ 13 كروم. مقبضها مصنوع من خشب ايكو متين ومريح.

الجزارين المتطورة Tojiro DP3 سلسلة قطعة العاج سكين 15cm

يمكن أيضًا أن تكون سكاكين بونينج منحنية ، مثل Shun Kai سكاكين Gokujo الجوفاء الكلاسيكية 15.2cm. إنه يتميز بشفرة مزدوجة مشطوفة ، مشحونة يدويًا مصنوعة من فولاذ VG-MAX الخاص. إنه صلب ومنحن ، ويمكنه أداء مجموعة متنوعة من المهام مثل تقليم الجلد الفضي من لحم المتن وصنع شرحات. كما أنها بارعة في تقطيع السمك. يوفر مقبضها على شكل D قبضة مريحة وثابتة.

الجزارين المتطورة Shun Kai سكاكين Gokujo الجوفاء الكلاسيكية 15.2cm

أفضل ساطور الجزار

الساطور هو ما يقفز تلقائيًا إلى ذهنك عندما تفكر في مجموعات سكاكين الجزار. أنه ولاعة و أرق من سكين الجزار التقليدي ، ولكن ب نصل أوسع.

بدلاً من الشفرة المدببة ، يمتلك الساطور a طرف مربع. على عكس سكين الجزار الذي يستخدم لتقطيع اللحم وحول العظام ، فإن السواطير مصممة لحركة قطع أكثر أو أقل لأعلى ولأسفل. الساطور مصنوع لتحمله بشكل متكرر تقطيع اللحم السميك والعظام و غضروف.

أفضل Furi Pro الوزن الثقيل الساطور 16.5cm تتميز بشفرة ثقيلة الوزن يمكنها قطع اللحم القاسي والمفاصل والعظام. تتميز بحافة قطع واسعة الزاوية للسماح لها بالتعامل مع القطع الشاقة.

الجزارين المتطورة Furi Pro الوزن الثقيل الساطور 16.5cm

سكين ستيك

يمكن أن تكون سكاكين شرائح اللحم مستقيم, مسنن، أو أجوف. يتم استخدامها في الغالب لتقطيع شرائح اللحم ولكن يمكنهم تقطيع اللحوم الأخرى أيضًا.

سكاكين شرائح اللحم المستقيمة دولار فقط واحصل على خصم XNUMX% على جميع فظة أسرع لكن هم أسهل لشحذ.

سكاكين شريحة لحم مسننة تحتفظ بهم أطول حافة، ولكن هي من الصعب شحذها.

سكاكين شرائح اللحم في الغالب تستخدم على المائدة لأكل اللحوم المطبوخة. F DICK 1905 سلسلة ستيك سكين مسننة الحافة 12cm مصنوعة من سبائك فولاذية ألمانية عالية الجودة مع حافة حادة تم شحذها وصقلها مرتين. يتميز السكين بمقبض مقاوم ومريح وواقي نصف مسند لسهولة الشحذ.

F DICK 1905 سلسلة ستيك سكين مسننة الحافة 12cm

أفضل سكين الشائكة

يشبه السكين الشائكة خنجرًا. لها شفرة سميكة وحادة وذات حدين وتستخدم بشكل أساسي في الشائكة or الحيوانات الثاقبة لتنزفهم أثناء الذبح.

سكاكين شائكة صغيرة تستخدم للحيوانات الصغيرة مثل الأرانب والدجاج ، بينما يمكن استخدامها للحيوانات الأكبر حجمًا. عادة ما تكون مصنوعة من الفولاذ عالي الكربون وهي تانغ كاملة. ال F DICK ErgoGrip الشائكة سكين 21cm هو مثال رائع للسكين الشائكة.

F DICK ErgoGrip الشائكة سكين 21cm

سكين الكسر

إذا كنت بحاجة إلى سكين ل تحطيم الجثث، سكين الكسر هو سكينك. تتميز بشفرة طويلة ومنحنية تساعدك على قطع الذبيحة بسهولة.

سكين السلخ

هذا مجرد سكين مصمم ل نزع جلد حيوان. تتميز سكاكين السلخ بشفرة عريضة منحنية لتسمح لك بقطع وحتى أمعاء الحيوانات.

سكين السيميتر

يُعرف سكين السيمتر أيضًا بسكين السيف. لها نصل عريض وثقيل لكسر القطع الكبيرة من اللحم أو تقطيع اللحم إلى شرائح أو تقليم الدهون. تسمح لك الشفرة العريضة بالحفاظ على أجزاء اللحوم مضغوطة أثناء تقطيعها.

رعاية سكاكين الجزار

  • على الرغم من أن السواطير وسكاكين الجزار يمكن أن تقطع العظام ، تجنب القيام بذلك للعظام الكبيرة السميكة قدر الإمكان. سيؤدي استخدامها باستمرار لقطع العظام إلى انحرافها أو تشققها في النهاية. بدلا من ذلك ، قطع بين العظام.
  • تجنب تمرير سكاكين الجزار في غسالة الصحون لأنها قد تتسبب في تآكل السكاكين. اغسلهم يدويًا بدلاً من ذلك.
  • تجنب استخدام السكين على الأسطح شديدة الصلابة مثل الرخام أو الزجاج لأن ذلك سيضعف النصل ويتطلب شحذًا متكررًا.

كلمات أخيرة

طليعة مجموعة سكين الجزار لا غنى عنه إذا كنت ترغب في تقطيع اللحم بطريقة احترافية والحفاظ على نكهته العصيرية. استثمر في مجموعة جيدة وستستمتع بإعداد اللحوم بقدر ما تستمتع بتناول اللحوم.