لماذا تحتاج إلى سكين خضروات في مطبخك؟

الخضار لا غنى عنها في نظام غذائي صحي وأنت بحاجة إلى الأدوات المناسبة لإعدادها للحصول على أفضل النتائج منها. تريد تقطيع الخضار إلى شرائح ، وليس تمزيقها وتمزيقها إلى أشلاء! يمكنك استخدام أي سكين لتقطيع الخضار ، ولكن إذا كنت تريد أفضل النتائج ، فاستخدم سكين خضروات.

سكاكين الخضار تستخدم ل تشريح, لعب النرد, متلاطم الامواجو تقطيع الخضار الكبيرة والصغيرة. يقيسون بشكل عام بين شنومكس إلى شنومش بوصة. يمكنك الحصول على أي سكين تقطيع خضروات عبر الإنترنت ، ولكن عليك معرفة النوع الذي يجب شراؤه اعتمادًا على الغرض الذي ستستخدمه من أجله.

أنواع سكاكين الخضار

تختلف سكاكين الخضار في الشكل والتصميم والاستخدام. فيما يلي الأنواع الرئيسية لسكين الخضار.

أفضل ناكيري بوشو

ناكيري بوشو هو سكين الخضار على الطريقة اليابانية. إنه مثالي لقطع الخضار إلى شرائح رقيقة.

ويتميز أ شفرة مستقيمة مما يمكّنها من قطع الخضار بالكامل إلى لوح التقطيع دون الحاجة إلى دفعها أو سحبها أفقيًا. تميل شفرات سكين Nakiri bocho إلى أن تكون مستطيلة الشكل ، على الرغم من أن بعضها يحتوي على زاوية منحنية على الجانب غير الحاد من الشفرة.

سكين نكيري هو مشطوف مزدوج، مما يعني أن حافة القطع لها زاوية على جانبي الشفرة. هذا يجعلها مثالية لقطع الشرائح المستقيمة.

أفضل Miyabi 5000FCD Nakiri سكين الخضار 17cm هو سكين ناكيري عظيم. يتميز بـ 49 طبقة من الفولاذ المعالج لإنتاج نمط دمشقي زهري مذهل. كل سكين مصقول يدويًا ومنتهى. المسند والمقبض متصلان بسلاسة لضمان عدم احتباس الطعام والأوساخ بينهما. يمنح مقبض Pakkawood الأسود السكين مظهرًا أنيقًا كما أنه مريح في الإمساك به.

Miyabi 5000FCD Nakiri سكين الخضار 17cm

أفضل Shun Kai سكين الخضار الكلاسيكي ناكيري أعسر 16.5 سم مشابهة لل Miyabi Nakiri ، ولكنه مصمم خصيصًا للمستخدمين الذين يفضلون استخدام يدهم اليسرى. لها شفرة مستقيمة وعمود فقري وحافة ، ويتم دفعها بدلاً من هزها عند تقطيع الخضار. يحتوي المقبض على منحنى D على الجانب الأيسر للسماح له بالتناسب بشكل مريح مع منحنى أصابع اليد اليسرى.

Shun Kai سكين الخضار الكلاسيكي ناكيري أعسر 16.5 سم

أفضل يوسوبا بوشو

Usuba bocho هو سكين خضروات يشبه Nakiri bocho ولكن مع اختلاف رئيسي واحد. بينما سكين Nakiri bocho ذو حواف مزدوجة ، فإن Usuba bocho هي مشطوف واحد.

يتم شحذه من جانب واحد فقط. هذا يسمح لـ شفرة حادة, أرق، و اكثر تخفيضات دقيقة. تحتوي شفرات Usuba bocho عالية الجودة على انخفاض طفيف على الجانب المسطح للحصول على أداء أفضل. تُستخدم سكاكين Usuba ذات الشفرة على الجانب الأيسر للاستخدام باليد اليسرى ، بينما تستخدم السكاكين التي تم شحذها على الجانب الأيمن للاستخدام باليد اليمنى.

Usuba bocho تميل إلى أن تكون أثقل من ناكيري بوشو ، وهم أيضًا تتطلب أن يكون المستخدم أكثر مهارة. هم أكثر عرضة للتواجد في المطبخ الياباني المحترف من المنزل. ما لم يكن هذا المنزل ملكًا لطاهي!

أفضل F DICK أحمر روح Usuba سكين الخضار 18cm مثال على سكين Usuba. تتميز هذه السكين بشفرة ضيقة وهي مثالية لتقطيع الخضار والأعشاب والفواكه إلى شرائح وتقطيعها. لا تصلح لسحق الأعشاب. لها شفرة كلاسيكية ذات شطبة واحدة من Usuba ويمكن استخدامها من قبل كل من الأشخاص الذين يستخدمون اليد اليسرى واليمنى. نصلتها مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة للاحتفاظ بالحافة لفترة طويلة.

يتم توزيع الوزن الإجمالي للمقبض بشكل مثالي لتحقيق توازن مثالي ، كما أن الشكل الدائري والمتناسق للشفرة يجعل من السهل التحكم فيها. كما أن لديها مقبض آسيوي مستدير مانع للانزلاق مصنوع من البلاستيك عالي الجودة لإحكام قبضته.

F DICK أحمر روح Usuba سكين الخضار 18cm

أفضل سكين حاده

سكين التقشير هو سكين خضروات صغير وقصير يستخدم تقشير, تقطيع الخضار الصغيرة, الأعشاب و فاكهة. ويمكن أيضا أن تستخدم ل تفتيت القريدس والروبيان. سكاكين التقشير صغيرة نسبيًا ، تتراوح من 2.5 إلى 4.5 بوصة.

أفضل Tojiro مطروق سكين التقشير 9cm مثال جيد لسكين خضروات صغير متعدد الاستخدامات. تتميز السكين بشفرات مصنوعة يدويًا بنواة VG10 وطبقة خارجية من 13 الفولاذ المقاوم للصدأ الكروم. تتميز الشفرة بلمسة نهائية مطروقة ، مما يمنع الطعام من الالتصاق بالشفرة.

مقبض السكين على شكل حرف D لملاءمة مثالية في اليد والتوازن أيضًا. كما أنها مصنوعة من الماغنوليا اليابانية ، وهي ناعمة ومقاومة للماء.

أفضل ساطور الخضار

يمكن أن تُعذر لخلط ساطور خضروات مع ساطور لحم. كلاهما له شفرة مستطيلة. ومع ذلك ، تميل قواطع الخضار إلى أن تكون كذلك أرق و غشاش. تنقسم قواطع الخضار إلى فئتين:

  • قواطع الخضار على الطريقة اليابانية مثل Usuba و Nakiri ، والتي ذكرناها بالفعل.
  • قواطع الخضار على الطريقة الصينية.

نمط صيني السواطير الخضار أثقل و أكثر تنوعا- يمكن استخدامها لتقطيع اللحوم الخالية من العظم والفرم وسحق الأعشاب بالإضافة إلى تقطيع الخضار الكبيرة. لا ينبغي استخدامها لقطع العظام - فهناك ساطور لحم لذلك.

أفضل Shun Kai طبعة محدودة إنجيتسو خضار 19.5 سم هو مثال رائع لساطور الخضار. نصلتها مصنوعة من الفولاذ المقوى باستخدام تقنية حديثة للغاية. إنه يتميز بصلب VG2 مرن ومقاوم ممزوج مع فولاذ VG10 الصلب لتشكيل شفرة ثنائية النواة.

تكون الشفرة الناتجة حادة للغاية وتبقى على هذا النحو لفترة طويلة. تتميز الشفرة أيضًا بنمط دمشقي جميل يتيح مناطق مختلفة من الأداء على طرف ووسط وكعب الشفرة. يتمتع الكعب والطرف بمتانة وصلابة إضافية بينما يتيح منتصف الشفرة التقطيع الدقيق ويمنع الطعام من الالتصاق أثناء التقطيع.

مسندها من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ومقبض Pakkawood باللونين الأزرق والأسود له غطاء نهاية من الفولاذ المقاوم للصدأ مع شعار. باكاود مقاوم للماء مما يجعله طويل الأمد وصحي. يتيح التصميم المريح للمقبض وضع السكين في يدك بشكل مريح.

كلمات أخيرة

يجب أن تبدو الخضراوات جيدة كما تتذوق ، وستتأكد من ذلك سكين خضروات. إذا كنت لا تحب الخضار الخاصة بك ، فإن الحصول على سكين خضروات جيد هو طريقة رائعة لبدء تناولها. جرّب إحدى السكاكين المذكورة أعلاه ولن تخيب أملك!

سكين الخضار