لماذا تحتاج Shun مجموعة سكين في مطبخك

السكين الجيد هو متعة في الاستخدام. Shun السكاكين مصنوعة باستخدام مزيج من أفضل التقنيات الحديثة والتقليدية لإنتاج سكاكين لا مثيل لها في الصنعة والجودة. إذا كنت جادًا بشأن الطهي ، فامتلاك a Shun يجب أن تكون مجموعة السكاكين على رأس قائمة الجرافات الخاصة بك.

تأتي هذه المجموعات الكلاسيكية بأشكال مختلفة ولكن الخصائص التي تجعلها رائعة للمطبخ هي نفسها تقريبًا.

فيما يلي بعض هذه الخصائص التي تجعلها فريدة ولا بد من امتلاكها.

نوع الشفرة

تقنيات مختلفة تدخل في صنع مختلف Shun شفرات السكين. تحقق من بعض منهم.

تقنية سان ماي بليد

تقنية قديمة لصنع سيف الساموراي تتضمن وضع قلب فولاذي صلب بين قسمين أنعم من الفولاذ المقاوم للصدأ مقطوع بالليزر. ينتج عن هذا شفرة عالية الأداء ومقاومة للبقع.

شفرات دمشق مكسوة

بعض Shun مجموعات السكاكين مثل Shun Kai طقم سكاكين قطعة 2 كلاسيكي تتميز بشفرات مصنوعة من طبقات مختلفة من السبائك المعدنية معًا وتقسيمها إلى قطعة واحدة ، مما يكشف عن نمط دمشق ذي الطبقات الجميل.

نوع الفولاذ

يحدد نوع الفولاذ المصنوع منه السكين مدى صلابة السكين ومقاومته للتآكل. فيما يلي النوعان الأكثر شيوعًا من الفولاذ في Shun مجموعات السكاكين.

فولاذ VG10

يرمز VG10 بالفعل إلى V- Gold-10. يشير "الذهب" إلى أعلى معايير الجودة للصلب. إنه نوع من الفولاذ المقاوم للصدأ مع نسبة عالية من الكربون ، مما يجعله أصعب من معظم أنواع الفولاذ المقاوم للصدأ.

كما أنه يصبح أكثر سهولة ولديه ميزة تقطيع ممتازة طويلة الأمد. ومع ذلك فهي عرضة للتآكل ، لذا يجب الحرص على عدم وضعها في غسالة الأطباق.

غالبًا ما يتم وضع فولاذ VG10 بين طبقتين أكثر نعومة من الفولاذ المقاوم للصدأ لحماية الشفرة من الصدأ ، مما ينتج عنه نمط دمشقي ذو طبقات.

الصلب AUS10 الياباني

هذا هو فولاذ عالي الكربون عالي النقاء يحتوي على الفاناديوم. إنه ليس معروفًا مثل فولاذ VG10 ، لكنه جيد. محتواه العالي من الكربون يجعله شديد الصلابة ويمنحه ميزة حادة وطويلة الأمد عند شحذه.

ومع ذلك ، فإن الكثير من كل شيء ليس بالضرورة جيدًا ، وإذا كان السكين صعبًا للغاية ، فسوف ينكسر بسهولة. لتجنب ذلك ، يتم إضافة كمية من المنجنيز والنيكل والسيليكون إلى السبيكة لجعلها أكثر مرونة.

نوع المقابض

سكاكين مختلفة shun تتميز مجموعات السكاكين بأنواع مختلفة من المقابض. فيما يلي نوعان من أهمها:

تاجياسان وود

تاجياسان شجرة عريضة الأوراق من خشب عالي الجودة موطنه اليابان. عندما يتعلق الأمر بالنضوج ، فإن هذه الشجرة ليست في عجلة من أمرها أبدًا. لكي يكون الخشب جاهزًا للاستخدام ، عليك الانتظار لمدة 100 عام. تحدث عن الجمال النائم! هذا الانتظار الطويل يجعل قلب الشجرة صعبًا للغاية ، ولهذا تُعرف الشجرة أيضًا باسم "شجرة السيف الحديدي".

كما هو متوقع ، فإن المقابض المصنوعة من هذا الخشب متينة وصلبة ومقاومة للتآكل. سكاكين في Shun Kai مجموعة سكين الطهاة Kanso 3 قطعة محاصر هذا النوع من المقابض.

Shun Kai مجموعة سكين الطهاة Kanso 3 قطعة محاصر

باكاوود

هذا مركب من الخشب الطبيعي والراتنج ، حيث يتم تجفيف قطع الخشب ثم لصقها تحت ضغط عالٍ مع راتنجات الفينول لصنع مزيج من الخشب والبلاستيك.

Sفي بعض الأحيان تكون المادة مصبوغة لتبدو وكأنها أنواع مختلفة من الخشب ، مثل خشب الكستناء أو حتى خشب غريب.

يعتبر Pakkawood أكثر متانة من الخشب الطبيعي لأنه لا يمتص الماء بسهولة ويجذب الكائنات الحية الدقيقة المحبة للرطوبة. من السهل تنظيفها وتجفيفها. مقابض Pakkawood هي سمة مشتركة لـ Shun مجموعات السكاكين ، مثل Shun Kai كلاسيك 3 قطعة Santoku سكين مجموعة.

Shun Kai كلاسيك 3 قطعة Santoku سكين مجموعة

نوع السكاكين

Shun أطقم السكاكين تأتي في أنماط مختلفة. يحتوي بعضها على أحجام مختلفة لنوع واحد من السكاكين ، بينما يحتوي البعض الآخر على سكاكين مختلفة في مجموعة واحدة. فيما يلي أكثر السكاكين شيوعًا التي ستجدها بشكل نموذجي Shun مجموعة سكين.

سكين التقشير

التقشير هو تقليم أو قص شيء من حوافه الخارجية. سكين التقشير يفعل ذلك بالضبط. يمكنك استخدامه لتقشير الخضار والفواكه وتقليمها وحتى لبها. إنه صغير ، مما يجعله مثاليًا للأعمال التفصيلية للغاية مثل الزركشة.

إنه صغير بما يكفي لاستخدامه في يدك دون الحاجة إلى وضع الطعام على لوح التقطيع ، وهو نوع من التحرر. ومع ذلك ، لا يتعدى تقطيع الأطعمة الصغيرة مثل الزنجبيل والثوم على لوح التقطيع.

 Shun Kai سيكي Magoroku Shoso سكين التقشير 12cm

Shun Kai سيكي Magoroku Shoso سكين التقشير 12cm

سكين متعدد الاستخدام

هذا يشبه إلى حد ما تقاطع بين سكين الطاهي وسكين التقشير ، بشفرة أكثر استقامة وأضيق. إنه كبير بما يكفي للتعامل مع الخضار الكبيرة مثل البروكلي ، ولكنه صغير بما يكفي ليلائم اليد بشكل مريح ويتم تقطيعه دون الحاجة إلى لوح تقطيع. مثل سكين تقشير كبير.

 Shun Kai سورا سكينة 15cm

Shun Kai سورا سكينة 15cm

سكين سانتوكو

هذا هو السكين الياباني المثالي. كل شيء. إنها ترقى إلى مستوى اسمها ، والذي يعني إلى حد ما "ثلاث فضائل". هذا يعني إما التقطيع والتقطيع إلى شرائح ؛ أو الخضار والفواكه والبروتين.

باختصار ، يمكنه فعل أي شيء تريده تقريبًا ، باستثناء تقسيم العظام على الأرجح.

Shun Kai سكين سانتوكو ماجوروكو بينيفوجي صدفي 16.5 سم

Shun Kai سكين سانتوكو ماجوروكو بينيفوجي صدفي 16.5 سم

أفضل Shun كتلة سكين

Shun السكاكين جيدة جدًا بحيث لا يمكن وضعها في درج مع أدوات المطبخ الأخرى. حفظ Shun السكاكين الموجودة في الدرج المشترك هي المكافئ في المطبخ لحفظ المجوهرات الثمينة في درج خزانة الملابس. هذا لا. وهذا حيث كتلة سكين يأتي فيها

إنها كتلة من الخشب بفتحات لسكاكين معينة. يحمي وضع السكاكين في حاملة السكاكين الشفرة من التقطيع أو الباهت بسبب الاحتكاك المستمر بها في درج مشترك.

بعض حواجز السكاكين مثل Shun Kai طقم سكاكين كانسو 7 قطع يأتون بالفعل بمجموعة السكاكين الخاصة بهم ، بينما يأتي البعض الآخر فارغًا. تبدو كتل السكاكين رائعة على المنضدة وتبقي السكاكين في متناول اليد.

Shun Kai طقم سكاكين كانسو 7 قطع

كلمات أخيرة

Shun السكاكين لم يسبق لها مثيل من قبل. أ Shun طقم سكاكين رائع لأنه يمنحك فرصة لامتلاك أكثر من واحد Shun السكين دفعة واحدة.