سواء كنت ربة منزل مشغول أو طباخًا محترفًا ، سكاكين المطبخ هي أهم الأدوات لروتينك. يجب أن يكون من مصلحتك أن تبرز أفضل ما في الطعام عند الطهي ، سواء كان ذلك لأحبائك أو العملاء. ومع ذلك ، لا يمكن لهذه الأداة أن تعمل بشكل جيد بدون لوحة تقطيع جيدة النوعية.

صُممت ألواح التقطيع لتضع طعامك ضد أي شيء صلب حتى يتمكن السكين من تقطيع المادة بسهولة. أثناء اختيار لوح التقطيع ، من المهم التأكد من أنه يجب تقليل التآكل إلى حواف شفرة سكين.

لا أحد يحب ريش مملة لأنه يؤدي إلى حركة غير متحكم بها أثناء تقطيع الطعام وربما يؤدي إلى حوادث خطيرة. من أجل اختيار أفضل ألواح التقطيع التي تناسب احتياجاتك ، من المهم أولاً مقارنة الخيارات المتاحة وإيجابيات وسلبيات كل منها.

1. الخيزران:

يمكنك العثور على العديد من ألواح التقطيع المصنوعة من مادة الخيزران ، ولكن هذه المادة الصلبة يمكن أن تلحق الضرر بشفرات سكينك ، خاصة عندما تكون مصنوعة من فولاذ أنعم. يمكنهم حتى ممل الأصعب السكاكين اليابانية. وبالتالي ، لا ينصح عادة للمهنيين.

الايجابيات:

  • أنها تأتي مع شعور عضوي.
  • خيار أرخص.
  • تتكون من مصادر متجددة.

سلبيات:

  • ليست جيدة لحواف السكين.

2. مركب:

    تتكون ألواح التقطيع هذه من مواد مختلفة مثل الورق المقوى المضغوط أو الورق المعاد تدويره أو ألياف الخشب المقطوع ، وما إلى ذلك. إنها تأتي في شكل أكثر سمكًا وأثقل ولكنها تعتبر اختيارًا أفضل من ألواح تقطيع الزجاج لأن المواد المركبة آمنة لسكاكينك.

    الايجابيات:

    • بأسعار معتدلة.
    • انهم لا يعانون من تزييفها.
    • تتكون من المواد المعاد تدويرها.

    سلبيات:

    • أبلغ بعض الأشخاص عن وجود مشاكل في الرائحة والقشور.
    • إصدارات سمكا تميل إلى أن تكون أكثر تكلفة.
    • النماذج المستندة إلى الخشب ليست جيدة على حواف سكين المطبخ.

    3. بلاستيك:

    الألواح البلاستيكية متوفرة في مجموعة متنوعة من الألوان والأساليب. علاوة على ذلك ، فإن وزنها أقل مقارنة بالألواح الخشبية. بعض الناس يعتبرونها الخيار الأفضل للديكور المنزلي الحديث. لكنها أكثر صعوبة على حواف سكين المطبخ ، لذلك لا يمكن اعتبارها الخيار الأساسي.

    الايجابيات:

    • معظم هذه المنتجات آمنة في غسالة الصحون.
    • جيد نسبيا للحفاظ على الحدة سكين.
    • العديد من هذه تتكون من المواد المعاد تدويرها.

    سلبيات:

    • معظم هذه النماذج ليست قابلة للاستخدام كما منصات الساخنة.
    • نماذج رقيقة أو خفيفة تسبب الانزلاق على العدادات.

    4. خشبي:

      بكل الوسائل ، خشبية ألواح التقطيع / التقطيع هي الخيار الأفضل لكل منزل. لكن المشكلة الوحيدة معهم هي أنهم أقل نظافة. ومع ذلك ، يمكن للرعاية المناسبة والتنظيف ضمان حل صحي على المدى الطويل. ألواح خشبية هي أيضا الخيار الأفضل لحفظ حواف السكين ؛ يحافظون على حدة الشفرة لفترة أطول.

      الايجابيات:

      • مظهر عضوي يناسب كل ديكور منزلي.
      • أنها لا تنزلق على العدادات.
      • ألواح التقطيع الخشبية يمكنها الحفاظ على حواف السكاكين.
      • تتكون من مصادر متجددة.

      سلبيات:

      • يجب أن يكون رطب من وقت لآخر.
      • تحتاج إلى روتين تنظيف مناسب لضمان مستوى النظافة المطلوب.