سكاكين لحم الخنزير 101 - الميزات والنصائح والتوصيات

تخيل أن تقضم قطعة من لحم الخنزير متوقعًا أن تكون كذلك غضفقط لكي يكون طعمه مسطحًا وجافًا. لتجنب كارثة الطهي هذه ، تحتاج إلى استخدام ملف أفضل سكين لل نحت لحم الخنزير، ثم تحتاج إلى استخدامه بشكل صحيح.

A سكين لحم الخنزير يشبه أ قطعة العاج or شرائح سكين. فمن التداول الطويل, مرهفو قليلا مرن. إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول سكاكين لحم الخنزير وكيفية استخدام أفضل سكين لحم خنزير للحصول على أفضل النتائج.

صفات سكين لحم الخنزير الجيد 

مرن

يجب أن يكون سكين لحم الخنزير الجيد مرن للسماح لها بالقطع بالقرب من العظم قدر الإمكان. ومع ذلك ، فإنه لا ينبغي كن مرنًا جدًا, مثل بعض أنواع لحم الخنزير أصعب من غيرهم. ال أصعب لحم الخنزير هو أقل مرونة يجب أن يكون السكين.

نظرًا لأنك تحتاج فقط إلى سكين لحم خنزير في المنزل ، فمن المنطقي أن يكون لديك سكين به مرونة متوسطة ويمكن أن تقطع من خلال معظم الصعب و ناعم هامز.

حجم النصل

يجب أن يكون سكين لحم الخنزير نسبيًا فترة كافية إلى غطاء ال كامل السطح من الخفض.

يفضل معظم الناس سكاكين لحم الخنزير الموجودة بينهما 20 وطولها 30 سم. يجب أن يكون السكين أيضًا مرهف بما فيه الكفاية ل بسهولة جعل شرائح رقيقة. عرض من سكين لحم الخنزير النموذجي يتراوح بين 10mm و 30mm. سكين على نطاق أوسع من ذلك أليس صنع القطع. 

شفرة ناعمة أو محفورة

أفضل أفضل سكين لحم الخنزير هو الذي تخفيضات جهد من خلال لحم الخنزير بدون أي لحم الشائكة على شفرة. قد يكون من المحبط للغاية أن تضطر إلى الاستمرار في تقشير شرائح لحم الخنزير من السكين في كل مرة تقطع فيها اللحم. طريقة واحدة لتجنب هذا هو استخدام السكين مع شفرة محفورة.

تقليديا ، كانت سكاكين لحم الخنزير كمنعم شفرات ، ولكن الآن لديك خيار كمنعم or حرض ريش.

شفرة محفورة لها فجوات جوفاء فوق حافة القطع مباشرة ويعمل على طول الشفرة بأكملها. ال F DICK 1905 سلسلة سلمون / هام تقطيع اللحم 32 سم هو مثال على واحد. هذه الحفر المجوفة احتباس الهواء بين النصل ولحم الخنزير و منع لحم الخنزير من الشائكة إلى النصل كما تقطع. بهذه الطريقة أنت توفير الوقت وفي الواقع استمتع نحت لحم الخنزير.

F DICK 1905 سلسلة تقطيع السلمون هام كولينشليف 32 سم

رأس السكين

يمكن أن يكون لسكين لحم الخنزير طرف مستدير أو طرف مدبب. إنها في الغالب مسألة تفضيل شخصي ، على الرغم من أن ملف طرف مستدير يعتبر أكثر أمانا لأنها لن تفعل ذلك وخزة في لحم الخنزير ودع كل لذيذ عصائر بها. يتميز السكين المذكور أعلاه برأس مستدير ، بينما يتميز السكين F Dick بريمير بلس هام سكين 28cm مرنة لديها طرف مدبب.

F Dick بريمير بلس هام سكين 28cm مرنة

المقبض

أفضل أفضل سكين لل نحت لحم الخنزير يجب أن يكون مريح و متوازن مقبض للسماح لك قطع رقيقة, حتى شرائح دون أن تتعب بسرعة. يجب أن يكون واسع كفاية لتناسب اليد و عدم الانزلاق حتى يكون لديك قبضة قوية ، مثل مقبض F Dick بريمير بلس هام سكين 28cm مرنة.

ويتميز أ مقاومة قوية للماء البولي بروبلين مقبض. المقبض تعلق بسلاسة إلى النصل لتجنب وجود فجوات يمكن أن تحبس قطع صغيرة من اللحم. هذا بالإضافة إلى مقاومة المقبض للماء يضمن النظافة مثل أي محاصرين قطع اللحم و رطوبة من المحتمل أن تجتذب الجراثيم الضارة. 

كيفية نحت لحم الخنزير

لحم الخنزير قطع من خلفي ساق من خنزير. يوجد أساليب مختلفة لحم الخنزير ، لكننا سنركز هنا على نحت أ لحم الخنزير كله. هذه ساق خلفية كاملة من لحم الخنزير وتشمل عظم الفخذ. لكي تستمتع حقًا بلحم الخنزير ، عليك قصه بحيث تحتفظ بكل ما لديه نكهة, نسيجو نكهة. لا تحتاج فقط إلى أفضل سكين لحم خنزير لهذا ، ولكنك تحتاج أيضًا إلى الأسلوب الصحيح. أيضًا ، من الجيد أن تكون قادرًا على نحت لحم الخنزير مثل المحترفين. 

أفضل سكين لحم الخنزير

ماذا تحتاج

  • أفضل أفضل لحم الخنزير سكين يمكنك الحصول عليه.
  • A حامل لحم الخنزير - هذه أداة مطبخ تستخدم ل عقد لحم الخنزير في المكان حتى تتمكن من الحصول على الأيدي الحرة أثناء تقطيع لحم الخنزير. ال الأسفل من الساق is مضمونة بحزم في ال ذراع مع الالجائزة حافر رفعت ، في حين أن فخذ يقع على قوي قاعدة.
  • A نحت شوكة.
  • A شحذ الفولاذ لشحذ السكين قبل البدء في القطع.

ZWILLING J.A. Henckels شحذ السيراميك 23 سم

ZWILLING J.A. Henckels شحذ السيراميك 23 سم

نحت لحم الخنزير

  • استخدم شحذ الفولاذ للتأكد من السكين حاد.
  • استخدم نحت شوكة  لعقد الجزء الذي ستقطعه. يجب أن تكون اليد مع شوكة النحت وراء و فوق يد القطع.
  • قطع دائما من حافر  لأسفل وفي الاتجاه المعاكس لليد التي تمسك لحم الخنزير.
  • تجنب إزالة كل الدهون إذا كنت لا تخطط لاستخدام كل لحم الخنزير في الداخل 3 أو 4 أيام. قم بإزالة الدهون فقط من المنطقة التي ستأكلها.
  • باستخدام سكين لحم الخنزير، قطع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة ، حوالي شنومكسم طويلةمع كمية قليلة من الدهون.
  • عندما تصل إلى العظم ، اقطع لحم الخنزير مكعبات و لا شرائح.
  • تجنب الانحناء بالقرب من اللحم عند تقطيعه.
  • يجب أن يكون لحم الخنزير شركة و ثابتة نسيج عندما تؤكل ، لذلك عند تقطيعها ، تأكد من قطع ألياف العضلات.
  • تأكد من قص ببطء للسماح للعصير والرائحة بالتسرب إلى كل شريحة بحيث تحتفظ كل شريحة تقطع بها ذوق من جزء لحم الخنزير الذي جاء منه.
  • ضع قطع لحم الخنزير على أ دافئ طبق للحفاظ على كل نكهتهم. تأكد من أنهم لا تتداخل لأنها قد تلتصق ببعضها البعض.
  • لا تنسى بقايا لحم الخنزير! قم بتغطية الأجزاء المكشوفة بالدهون الزائدة ، وقم بتغطية كل شيء بغطاء قماشة الصحون. هذا سيمنع لحم الخنزير كله من تجفيف خارجا و فقدان نكهته.
كيفية نحت مع أفضل سكين لحم الخنزير

    كلمات أخيرة

    بالمقارنة مع قطع اللحم الأخرى ، فإن لحم الخنزير هو واحد من أسهل اللحوم إلى نقش. مع ال أفضل سكين لحم الخنزير وخاصتك نحت نجمي، يمكنك التأكد من أ وجبة رائعة.

    لماذا لا تلقي نظرة على مجموعتنا من أفضل سكاكين لحم الخنزير by الضغط هنا!