Tojiro سكين سانتوكو: لماذا يجب عليك التفكير وكيفية اختيار واحد؟

تسوق ل سكاكين المطبخ يمكن أن يكون شاقًا للغاية. أنت تبحث عن الحق في مجموعة السكاكين لتتناسب مع الأغراض المختلفة في المطبخ والنوع المناسب من الجودة. يجب أن تختار من بين مجموعة واسعة من الخيارات من بينها الغربي و الأنماط الشرقية لمواد وتصميمات مختلفة. لحسن الحظ ، تجد نفسك Tojiro santoku سكين يلبي بسهولة كل تلك الاهتمامات ومعظم مهام المطبخ المتكررة.

الفرق بين سكين سانتوكو وسكين الشيف

عندما تصادف a Santoku سكين، فمن السهل الخلط بينه وبين ملف سكين الطاهي من حيث الوظيفة. من الشائع أيضًا التساؤل عما إذا كنت بحاجة إليه بالفعل أو يمكنك الاعتماد على شفراتك الأخرى. Santoku يأتي اليابانيّة كلمة تعني ثلاث فضائل تم أخذها لتعني أدوارها الثلاثة المهمة: تشريح, لعب النردو قطع.

هذه هي الاستخدامات المماثلة لسكين الطاهي. ومع ذلك ، فإن تصميم أ سانتوكو سكين ميزات بعيدة أرق و ولاعة شفرة. كما أنه يفتقر إلى طرف الشفرة الموجود في ملف سكين الشيف. يعني عدم وجود طرف أنه يمكنك فقط قطعه من خلال حركة هبوطية واحدة. هذه الطريقة تجعلها فعالة وأسرع. يتميز التصميم أيضًا بامتداد شطبة واحدة ، مما يجعل سانتوكو أكثر حدة من سكين الشيف. الاختلاف النهائي هو أن سانتوكو بعيد رشيق ويوفر شرائح أدق من أ سكين الشيف.

tojiro سانتوكو

تشمل السمات المميزة لسكين سانتوكو ما يلي:

  • ينبع من اليابان ، على عكس سكين الشيف مع أصله الغربي في ألمانيا و فرنسا
  • توفر شفرة أرق مكرر شرائح.
  • إنه خفيف الحجم ويوفر وزنًا متوازنًا.
  • هم عادة داخل نطاق حجم 5 - 7.9 بوصة.
  • لأنه يأتي مع بقشيش أقل واسع قدم الغنم شفرة. يصف هذا الشكل العمود الفقري الخلفي الباهت ، والذي ينحني لأسفل ، ويلتقي بالشفرة الأمامية المستقيمة.

من الأفضل استخدامها للوظائف التي تتطلب شرائح طعام رقيقة ، بما في ذلك ؛

  • القطع: لحم (على الرغم من أنه يجب تجنب تقطيع عظام اللحوم الكبيرة)
  • تقطيع الجبن
  • فرم اللحوم و الأعشاب
  • لعب النرد, متلاطم الامواجو تقطيع الفاكهة جوزو خضروات
  • عمل شرائح رفيعة من المأكولات البحرية والخضروات

ما الذي تبحث عنه في سكين سانتوكو

1. سمك الشفرة وزاوية القطع

كنت ترغب في شفرة هذا هو حادة للغاية مباشرة من خارج منطقة الجزاء. وبالتالي ، فأنت بحاجة إلى زاوية حادة للغاية تحتها 20 درجة للحصول على شرائح رائعة وكفاءة عالية لأنك تقطع في اتجاه واحد فقط.

2. قوة النصل

يجب أن تبحث عن ملف قوي و عنيد شفرة مصنوع من الكربون العالي الفولاذ المقاوم للصدأ. يمكنك أيضًا اختيار واحد تم تشكيله من فولاذ مزور بالكامل. يجب أن يكون المقبض والشفرة مثاليين ثلاثي البرشام وكامل تانغ.

3. طول النصل

إذا كنت تبحث عن Santoku سكين، تريد نصلًا بطول الطعام الذي تقطعه. على الاطلاق شفرة يوفر الحاجز المطلوب لضمان شرائح رقيقة. يمكن استخدامه أيضًا كملف حلج القطن ل قطع الطعام.

4. حواف جوفاء

أفضل سانتوكو السكاكين تعال مع جرانتون شفرة الحافة. تساعد هذه الدمامل في منع الطعام من الالتصاق بالشفرة. لا يتعين عليك التوقف في كل مرة لمسح الحطام الموجود على الشفرة التي تؤثر على جسدك قطع و تشريح.

أما الشركات الخمس الأواخر Tojiro سكاكين Santoku للشراء

Tojiro سكين أتيليه سانتوكو 17 سم

أفضل Tojiro سكاكين سانتوكو في ال ورشة تتميز السلسلة بغلاف فولاذ VG10 لأقصى حد. يمنح قوامها الأسود لمسة من الكرامة. المقبض مقوى ومصفح ، مما يضيف إليه متانة و صلابة. A معدن معزز يمنع الأوساخ والبقع من التراكم في المنطقة حيث يلتقي المقبض بالشفرة. تشمل الميزات البارزة ؛

1. 18-8 الفولاذ المقاوم للصدأ للدعم

2. مقبض مصفح مقوى بثلاثة مسامير و a خزان ممتلئ

3. حياة ضمان من الصانع.

4. وهي مصنوعة يدويا في اليابان.

Tojiro سانتوكو - Tojiro سكين أتيليه سانتوكو

Tojiro مطروق Santoku سكين 17cm

تنوعا Tojiro سكين سانتوكو مطروق يتميز بشفرات تقليدية مصنوعة من VG10 النواة و طبقة خارجية من الفولاذ المقاوم للصدأ 13 كروم. يضمن التشطيب المطروق عدم التصاق الطعام بالشفرة. ال فريد على شكل حرف D مقبض خشبي تقليدي يوفر التوازن ويتناسب جيدًا مع اليدين. تشمل الميزات الأخرى ؛

1. كوروشي الانتهاء على النصل

2. شطبة مزدوجة مع حافة مصقولة

3. مقبض مقاوم للماء

4. روكويل صلابة 60 إلى 62

5. نصل التدابير 170mm، وإجمالي طول السكين 305mm

Tojiro سانتوكو - Tojiro مطروق Santoku سكين 17cm

Tojiro DP3 سلسلة سكين سانتوكو 17 سم

أفضل Tojiro DP3 السلسلة هي سكين سانتوكو للمبتدئين خيار ممتاز إذا كنت تعمل على ميزانية. يتكون من اثنين طبقات 13 بوصة من الكروم الفولاذ المقاوم للصدأ ، التي شطيرة حافة القطع الأساسية المصنوعة من سبائك الكوبالت الكربوني. المقابض مصنوعة من مواد متينة خشب ايكو وتأتي مع دعامات مزورة. تشمل الميزات الأخرى ؛

1. نصل بقياس 170 ملم وبطول سكين كلي 295 ملم

2. السكين حاد للغاية وله درجة صلابة روكويل 60 درجة.

3. المقبض متوازن بشكل مريح وصحيح.

4. فولاذ عالي الجودة مصقول يدويًا

Tojiro سانتوكو - Tojiro سلسلة DP3 سكين سانتوكو

Tojiro DP3 سلسلة سكين سانتوكو 17 سم

Tojiro سكين سانتوكو التقليدية مقاس 16.5 سم

هذه السلسلة من سانتوكو السكاكين تطابق الأناقة والعملية ومصنوعة يدويًا في نيجاتا, اليابان. الشفرة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة ومقابض من خشب ماغنوليا. إنها السكين التي تقدم لك الأجواء المتميزة للطاهي المؤهل. يقيس النصل 165mm، والطول الإجمالي هو مم 305. وتشمل الميزات الأخرى ؛

1. مكافحة الصدأ وسهولة الصيانة

2. ضمان مدى الحياة من الشركة المصنعة

3. الفولاذ المركب المصقول باليد الفاناديوم

4. شفرة من الفولاذ المقاوم للصدأ ذات مشطوفين بأسلوب تقليدي

5. له تصنيف 52 لصلابة روكويل

Tojiro سانتوكو - Tojiro سكين سانتوكو التقليدية مقاس 16.5 سم

Tojiro سكين سانتوكو التقليدية مقاس 16.5 سم

Tojiro سكين شيبو سانتوكو 16.5 سم

هناك الكثير مما يدخل في صنع ملف Tojiro سكين شيبو سانتوكو. يصوغ الحرفيون لوحين من الصلب مختلفين صلابة، مما يخلق نمطًا رشيقًا ومتموجًا لنواة موحدة فولاذ VG10 الذي ينتج حدة مثالية.

وتشمل الميزات الأخرى ؛

1. لها طوق جاموس مائي ، والذي يمنع النصل من السقوط أو الخشخشة.

2. ال شفرة مصنوعه من فولاذ VG10 و 63 طبقة.

3. ضمان مدى الحياة من الصانع

4. المقابض من خشب ماغنوليا ياباني.

5. تدابير السكين 16.5cm.

Tojiro سانتوكو - Tojiro سكين شيبو سانتوكو 16.5 سم

Tojiro سكين شيبو سانتوكو 16.5 سم

خلاصة

A Tojiro santoku سكين يجمع بين مزايا كلا العالمين في عدة جوانب. من حيث التصميم ، يقع في مكان ما بين أ سكين على النمط الغربي وتقليدي اليابانيّة سكين. كما أنه يجمع بين المزايا التي يقدمها سكين أكثر رشاقة ولكنه متعدد الاستخدامات من سكين الطاهي مع Tojiro العلامات التجارية الثقة.

At House of Knives، نجعل بحثك عن السكاكين سهلاً. لدينا مخزون مختلف Tojiro السكاكين وغيرها من العلامات التجارية جنبًا إلى جنب مع المعلومات التي تحتاجها لاختيار أفضل ما يناسبك. قم بزيارة متجرنا اليوم والحصول على فرصة للاستمتاع بجودة سكاكين احترافية.

 سكاكين سانتوكو - نمط الحياة