Tojiro سكين الطاهي DP

Tojiro هي واحدة من أكثر معروف و صانعي السكاكين اليابانية المرموقة فى العالم. لقد كانوا في الجوار منذ 1955 ومنذ ذلك الحين صنعوا منزلهم في العديد من المطابخ في جميع أنحاء العالم.

السكاكين اليابانية لها سمعة طيبة صنعة متفوقةو Tojiro السكاكين لا تختلف. حقيقة، Tojiro السكاكين جيدة جدًا لدرجة أنها لا تضطر إلى بذل مجهود كبير للإعلان عن منتجاتها.

Tojiro يجمع بين التقنيات التقليدية مع حديث تلك التي تنتج سكاكين ذات مستوى عالمي. الكثير من العمل المنجز على السكاكين ، خاصة التشطيب ، لا يزال يقوم به حرفيون متمرسون.

تحظى بشعبية خاصة Tojiro السلسلة هي Tojiro سلسلة سكين موانئ دبي الشيف. إنها تتميز بصنعة عالية الجودة ولا تزال في متناول الجميع. سنلقي نظرة على بعض صفاته البارزة هنا.

أفضل Tojiro سكين الطاهي DP

سكين الشيف

سكين الشيف (أو الطباخ) هو سكين مطبخ مصمم أصلاً من أجله تشريح و تفكيك قطع لحم البقر الكبيرة. النسخة اليابانية من سكين الطاهي هي جيوتو. سكاكين Gyuto الحديثة متعددة الأغراض ويمكن استخدامها رقيق, تشريحو تقطيع الخضروات in بالإضافة إلى اللحوم.

يمكن استخدام السكين ل طعام قاسي فرم الصخور و معلومات سرية يمكن استخدامها لصنع تخفيضات دقيقة. كما هو شائع مع السكاكين اليابانية ، فإن سكاكين Gyuto ولاعة, أرق, أصعبو غشاش من سكاكين النمط الغربي. يميل كعب السكين نحو الطرف ، مما يرفع كتفك ويوجه معصمك لأسفل عند القطع.

ملامح Tojiro سلسلة DP

عسر الماء

DP لتقف على تقنية تسمى طريقة منع نزع الكربنة. تمنع هذه التقنية المعدن من أن يصبح ناعمًا بسبب إزالة الكربون عند تسخينه.

تقدم تقنية DP Tojiro سكاكين الشيف موانئ دبي 60 صلابة روكويل. عادة ما تنكسر السكاكين الصلبة بسهولة ، ولكن الموليبدينوم في الصلب يمنح أ درجة مرونة النصل. النصل الصلب يحافظ على السكين أكثر حدة لفترة أطول، لذلك ليس عليك الاستمرار في شحذها. ومع ذلك ، يمكن أن تكون الصلابة عيبًا عندما يتعلق الأمر بشحذها ، لأنها أكثر صعوبة وتتطلب المزيد من المهارة.

VG-10 فولاذ

تتميز الشفرة بتصميم ثلاثي الطبقات يتكون من أ قلب فولاذي فائق VG-10 مغلف طبقتان جامدة و الفولاذ المقاوم للصدأ المقاوم للتآكل. VG-10 عبارة عن سبيكة فائقة الصلابة وحادة وطويلة الأمد تتكون من الكوبالت عالي النقاء والموليبدينوم والفولاذ المقاوم للصدأ.

النصل

يمكن أن تكون شفرات Gyuto طويلة جدا، وتتراوح من 180 ملم إلى 370 ملم. ربما هذا هو سبب تسميتها بـ Gyuto ، والتي تترجم إلىسيف البقر' في اليابانية.

تميل السكاكين اليابانية إلى أن تكون أخف بكثير من سكاكين النمط الغربي ، ولكن Tojiro سكين الشيف موانئ دبي هو أثقل قليلاً من أكثر. يعد هذا أمرًا رائعًا إذا كنت تستخدم سكاكين أثقل على النمط الغربي وبدأت للتو في استخدام السكاكين اليابانية. Tojiro غالبًا ما تأتي شفرات DP في ملف تموج نمط مذهل تم تشكيلها من خلال تشكيل نوعين من الفولاذ بمستويات مختلفة من الصلابة معًا مرارًا وتكرارًا. يُعرف الفولاذ المصنوع بهذه الطريقة باسم فولاذ دمشق.

بعض Tojiro السكاكين مثل Tojiro سكين الشيف الصلب Shippu Black DP دمشق لديه معالجة أكسيد أسود إضافية على الشفرة. هذا يعطيها مقاومة التآكل الإضافية و جمال رائع.

Tojiro شفرات DP هي مزور بدلا من ختمها. هذا يعني أنها مصنوعة من قطعة واحدة من الفولاذ يتم تسخينها ثم طرقها في الشكل ، بينما يتم قطع سكين مختوم من لوح من الصلب. تميل الشفرات المزورة إلى أن تكون كذلك أقوى و أكثر صلابة من شفرات مختومة.

tojiro سكين مطبخ dp

زاوية النصل

Tojiro يمكن شحذ سكاكين الشيف DP ، مثل معظم السكاكين اليابانية ، إلى حد كبير زاوية أدق بسبب شفراتها الفولاذية الصلبة. ينتج عن هذا سكاكين أكثر حدة تقطع الطعام بجهد قليل. ما عليك سوى ممارسة القليل من الضغط وتمر السكين. هذا يعطيهم حرفيا ميزة على السكاكين الغربية.

الحافة المشطوفة

كما هو معتاد مع السكاكين اليابانية الصنع ، فإن Tojiro سكين الشيف DP له حافة مشطوفة. هذا يعني أن ملف الجانب الخارجي من النصل شحذ مع حافة منحدرة في حين أن الجهة الداخلية هو فقط مقعر قليلا، مما يعطي السكين تأثيرًا مشابهًا للسكين المثقوبة. السكاكين المشطوفة مثالية لـ حاجة و تخفيضات نظيفة.

مقبض السكين

أفضل Tojiro سلسلة DP هي خزان ممتلئ، وهو ما يعني أن يمتد النصل حتى نهاية المقبض، بإعطاء السكين المزيد قوة, تحقيق التوازنو مراقبة.

السكين لديه طوق مسند مغلق مما يسمح لك بشحذ الشفرة بالكامل. ال Tojiro مقابض سكاكين الشيف DP مصنوعة من مواد مختلفة مثل:

  • ايكو وود- ال Tojiro تتميز سكينة الشيف DP دمشق بمقبض مصنوع من الخشب البيئي. هذه مادة مصنوعة من مزيج من الراتنج ونشارة الخشب ، مما ينتج عنه أ عززت مغلفة المواد. هذا المزيج من المواد له قدرة كبيرة على التحمل وغير صديقة للبيئة. يمنحك منحنىها الفريد ثباتًا حتى الآن قبضة مريحة، مع عدم وجود خطر انزلاق السكين من يديك.
  • خشب ماغنوليا- ال Tojiro سكين الشيف الصلب Shippu DP دمشق لديه كمنعم, مقبض مقاوم للماء مصنوع من خشب الماغنوليا الياباني. كما أن حلق جاموس الماء يحافظ على النصل من السقوط والخشخشة والسقوط.
  • كستناء- ال Tojiro سكين الشيف الأسود DP دمشق من الفولاذ من Shippu له مقبض كستنائي مقاوم للمياه مع ميزة إضافية تتمثل في معالجة سطحه بالنار لجعله أقوى.
  • ستانلس ستيل- ال Tojiro تتميز سكين الطاهي VG3 Pro DP 10 طبقات بمقبض من الفولاذ المقاوم للصدأ بنمط تورنادو منع يدك من الانزلاق حتى عندما تكون رطبة أو زيتية. بل هو أيضا صحي لأنه أسهل في التنظيف من الخشب ولن يحتفظ بفتات وقطع الطعام في خدوش أو خدوش صغيرة في الخشب.

تشكيلة

Tojiro تأتي سكاكين الشيف DP في مجموعة متنوعة من أحجام الشفرات وأشكالها لتناسب أنماط الطهي الغربية والآسيوية.

tojiro سكين مطبخ dp

كلمات أخيرة

أفضل Tojiro سكين الطاهي DP هو شعبي, متحملو سلسلة سهلة الاستخدام. لمثل هذه النوعية الجيدة ، تكون السكاكين ميسورة التكلفة وتستحق الحصول عليها في كل من المطابخ المنزلية والمهنية. جربها ولن تخيب أملك من اختيارك!