Shun Vs Tojiro سكاكين المطبخ

كثير من الناس يذهبون إلى مطبخ واحد يناسب جميع أنواع السكاكين ، حيث يتم استخدام سكين واحد لكل شيء. بالنسبة لشخص يريد تحقيق أقصى استفادة من مطبخه والقيام ببعض الطهي الاحترافي ، فإن هذا لن ينجح. إذا كنت تريد مطبخك أن يحصل على ذلك نظرة احترافية وتعتزم تأخذ الطبخ على محمل الجد، تحتاج إلى مجموعة من السكاكين الخطيرة في مطبخك. لهذا السبب يتساءل الناس أحيانًا Shun vs Tojiro السكاكين، ايهما افضل؟

لفترة طويلة اليابانيّة كانت معروفة لجعل بعض أفضل السيوف في العالم. قد لا يصنعون السيوف بعد الآن ، لكنهم ما زالوا يصنعون أفضل سكاكين المطبخ في العالم.

السكاكين اليابانية جيدة وضعت باليد، وعملت شركات تصنيع السكاكين اليابانية بجد لمزج ذلك حرفة فريدة من نوعها مع التكنولوجيا الحديثة لتلبية المطالب العالمية. اثنان من أشهر ماركات السكاكين Tojiro و Shun سكاكين. كلاهما من صنع ياباني ، وكلاهما لهما خصائص فريدة تجعلهما رائجين.

Tojiro سكاكين المطبخ

Tojiro بدأت الشركة في إنتاج سكاكين الفاكهة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ 1955 في الوقت الذي قيل فيه أن الفولاذ المقاوم للصدأ أقل حدة من الفولاذ الكربوني. لم يوقفهم ذلك ، وحسّنوا علامتهم التجارية باستمرار ليصبحوا ما هم عليه اليوم. Tojiro سكاكين المطبخ مزيج غربي و الأنماط الشرقية، يجمع بين شفرة يابانية ومقبض أوروبي.

وقد جعل هذا العلامة التجارية تحظى بشعبية كبيرة بين الطهاة المنزليين والطهاة المحترفين. Tojiro تُصنع شفرات السكاكين في الغالب من الفولاذ المكسو بطريقة مزورة بطريقة السيف الياباني التقليدي "كاتانا". تقوم الشركة بدمج تقنيات تشكيل السكين التقليدية مع التكنولوجيا الحديثة ، مما ينتج أ متوازن, جودة عاليةو منتج فريد لتناسب المستخدمين الغربيين والشرقيين.

Shun Vs Tojiro سكاكين المطبخ

A عدد المواد تستخدم لإنتاج أنواع مختلفة من Tojiro السكاكين مثل:

  • VG10
  • الموليبدينوم - فولاذ الفاناديوم
  • نيكل - دمشق فولاذ
  • الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الكربون
  • مسحوق صلب عالي السرعة
  • اوجامي ستيل
  • فولاذ شيروogامي

تقدم هذه المواد تآكل و المقاومة للتآكل، يكون الحدة طويلة الأمد، هي ضوء و قوي.

أفضل مقابض سكين عادة ما تكون مصنوعة من خشب البلوط مع دعم من قرن الجاموس. مقبض البلوط مقاوم للمياه وبالتالي تماما متحمل. Tojiro تنتج سكاكين على الطريقة الغربية وسكاكين على الطريقة اليابانية.

تشمل السكاكين اليابانية ذات النمط الغربي:

  • Santoku
  • سكين صغير
  • سكين الطاهي / جيوتو
  • nakiri
  • سوجيهيكي / تقطيع

وتشمل السكاكين اليابانية التقليدية

  • دبا
  • أجيكيري / ديبا لايت ميني
  • ياناغي ساشيمي
  • تاكو ساشيمي
  • Usuba

الغاء الاعجاب Shun أدوات المائدة ، Tojiro لا تقدم خدمة شحذ سكاكينك إذا أصبحت مملة. ستحتاج إلى الحفاظ عليها بنفسك ، وشحذها أحيانًا على حجر المشحذ أو القضيب للحفاظ على شفرات الحلاقة الحادة.

Tojiro السكاكين هي ، مع ذلك ، الكثير أكثر بأسعار معقولة من Shun السكاكين، لذلك إذا كنت تبحث عنه نوعية ممتازة و بأسعار معقولة سكاكين يابانية Tojiro هي العلامة التجارية لك.

Tojiro من اقول عملائنا ..

هيستون بلومنتال Tojiro من اقول عملائنا ..

حصل صاحب مطعم Fat Duck الحائز على ثلاث نجوم من ميشلان على رقم 1 في أفضل مطاعم 50 في العالم.

"السكاكين التي أستخدمها للتأكد من دقتها وجودتها وتصميمها."

Shun سكاكين المطبخ

Shun السكاكين هي ماركة Kai Group ، شركة إنتاج أدوات المائدة ومقرها في طوكيو ، اليابان. تأسست الشركة عام 1908 م وقد أنتجت السكاكين ذات الشهرة العالمية حتى هذا التاريخ.

Shun السكاكين هي صنع في اليابان، ودخولهم إلى السوق العالمية يمثل حقبة جديدة في فنون الطهي. معهم ولاعة, أرق و شفرات حادة، جاءوا كبديل مرحب به للسكاكين الأثقل شيوعًا على الطراز الأوروبي. يتم توزيعها الآن إلى أكثر من دول 30 في جميع أنحاء العالم ومطلوب بشكل جيد في كل من المطابخ المنزلية والمهنية.

Shun Vs Tojiro سكاكين المطبخ

Shun أدوات المائدة بتصنيع عدة سلاسل من السكاكين اليابانية بما في ذلك:

  • ثنائي النواة
  • فوجي
  • هيكاري
  • وكلاسيكي
  • كلاسيك برو
  • هيرو
  • كاجي
  • قانسو
  • سورا
  • Shun أزرق

كما أنها تنتج أنواع مختلفة من سكاكين المطبخ اليابانية، على سبيل المثال:

  • دبا
  • Santoku
  • الساشيمي
  • التقشير
  • كيريتسوكي
  • مرافق
  • قطعة العاج
  • قانسو

Shun السكاكين تأتي في سعر أعلى من Tojiro السكاكينولكن هذا مبرر بجودتها العالية. النصل مصنوع من أعلى جودة من الفولاذمثل VG-10 و VG-max و VG-2 و Aus8A و Aus10A والفولاذ الأبيض والفولاذ الأزرق والفولاذ Kasumi. الشفرات حاد و خفيفة الوزن، مما يسهل التعامل معها. تستخدم الشركة pakkawood لمقابض السكين. Pakkawood هو مزيج من راتنج البلاستيك والخشب الطبيعي.

يأتي في ثلاثة أنواع شائعة:

  • خشب الأبنوس
  • باكوود فحم و قرمزي
  • الجوز pakkawood

Shun السكاكين تأتي في خشب الأبنوس. باكاوود مادة مدهشة مقابض سكين كما هو أكثر مقاوم للمياه من الخشب الحقيقي. Shun السكاكين تدوم طويلاً وتحمل البلى العام الذي يأتي مع الاستخدام المتكرر للمطبخ. المقبض أيضًا على شكل حرف D لإعطاء المستخدم قبضة جيدة. لديها إنهاء جيد، هل كمنعم, أنيقو بحجم معتدل. هذا يعطيها قبضة أفضل قليلا من Tojiro مقبض.

أفضل Shun مقبض له أيضا ضرب أنماط الخشب التي ترضي العين. لذا فإن هذه الجماليات ، والوظيفة ، والجودة كلها مدمجة في واحد.

Shun أدوات المائدة تأتي أيضا ملحقات إضافية مثل كتل السكين ، التي تحتوي على فتحات إضافية في حال قررت إضافتها إلى مجموعة السكين الخاصة بك في وقت لاحق. تشمل الملحقات الأخرى مقصات متعددة الاستخدام ، وملاقط عظم السمك ، وحجر شحذ مدمج ، ومجموعة العناية بالسكين ، ومبراة كهربائية ، وعلبة سكين.

الغاء الاعجاب Tojiro, Shun لديها خدمة شحذ. إذا كنت ترغب في الحصول على Shun شحذ السكين ، أرسلها إليهم ببساطة وسيفعلونها لك ، مجانا. لديهم أيضا دعم عملاء جيد ورائع ضمان مدى الحياة في حالة تلف السكين أثناء ممارسة مهارات الطبخ الخاصة بك.

عيوب Shun السكاكين هي الكعب المنحني ، مما يجعل القطع الصاعد والأسفل صعبًا. كما أن لديها بطنًا ضخمًا يجبرك على هز النصل أكثر حتى تقطع كل الطعام.

الخط السفلي

إذا كنت تريد أن يكون للطعام الخاص بك هذا الكمال ، والذوق ، لا تذهب فقط لأي سكين في السوق. تحتاج إلى سكاكين متخصصة لعدد من احتياجات القطع والتقشير المختلفة. على حد سواء Shun و Tojiro تتفوق السكاكين على السوق من حيث الجودة ، مع وجود اختلافات قليلة في السعر والتصميم.

صدق أو لا تصدق ، ستحدد جودة السكين ما إذا كانت جودة طعامك متوسطة أو ما إذا كانت ستتمتع بتلك الجودة الخاصة التي لا تُنسى والتي لن تتمكن عائلتك وأصدقائك من تسميتها ، ولكنها ستجعلهم يعودون لتناول الطعام على طاولتك.