Shun vs Miyabi سكين

عندما يتعلق الأمر بالسكاكين اليابانية ، لا يمكنك الشكوى من الجودة. صنعت السكاكين اليابانية باستخدام مزيج من التكنولوجيا الحديثة و ذات الشهرة العالمية تقنيات تزوير السيفوزن خفيف, شفرة حادةو متحملوالسكاكين اليابانية لا غنى عنها في المطبخ. هذا هو السبب في أنه من الصعب الاختيار بين Miyabi vs Shun سكاكين الشيف.

كلاهما مصنوع في اليابان ، وفي نفس المدينة. كلاهما إلى أفضل المعايير الممكنة (ومعرفة الحرفية اليابانية ، هذه عالية جدًا!). حتى أنها تكلف أكثر أو أقل من نفس. ومع ذلك ، لديهم اختلاف واحد أو اثنين ، مما قد يقودك إلى اختيار أحدهما على الآخر ، وسوف نتعمق في تلك الموجودة في هذه المقالة.

أفضل Miyabi 5000FCD سكين الطاهي مقابل Shun سكين الشيف الكلاسيكية

تم تصميم سكاكين الشيف في الأصل لتقطيع وتشريح قطع لحم البقر الكبيرة ، وأصبحت لا غنى عنها في المطبخ. يتم استخدامها الآن لأداء واجبات أخرى أيضًا ، مثل تقطيع الخضار وتقطيعها وفرمها ، وحتى قطع الأسماك.

أفضل Miyabi سكين الطاهي 5000FCD

في عام 2004 ، واحدة من أكبر الشركات المصنعة للسكاكين ذات نوعية جيدة في سيكي ، اليابان، تم الاستحواذ عليها من قبل Zwilling JA Henckels، شركة تصنيع السكاكين الألمانية. الجمع بين الهندسة الألمانية مع الالجائزة أفضل المهارات اليابانية، استمرت الشركة في الإنتاج Miyabi و / أو العلامة التجارية الراقية للسكاكين اليابانية الحقيقية.

تم تصميم السكاكين وتصنيعها من قبل الحرفيين اليابانيين في اليابان باستخدام المعرفة التقليدية في صنع السيف للمزورين الرئيسيين القدماء.

تتميز هذه السكين بشفرة رقيقة مفردة مصنوعة باستخدام VG10 الأساسية "سوبر الصلب" محمي من قبل 65- طبقات من الصلب المطروق بعناية.

النصل بأكمله محاط ب نمط دمشق الجميل. للمزيد قوة, المقاومة للتآكلو مرونة، يتم أخذ النصل من خلال عملية تصلب الجليد من أربع خطوات. ثم يقوم الحرفيون ذوو الخبرة بإنهاء الحواف يدويًا عن طريق شح الشفرات باستخدام دعا عملية 3 خطوات هونبازوكي. يتم شحذ الشفرات بدقة لإعطاء حافة دائمة.

أفضل Miyabi Kaiتأتي سكاكين زين مقابض Micarta سوداء متينة تتميز بدبابيس الفسيفساء والألوان الحمراء المذهلة والقبعات النهائية مع شعار. Micarta هي مادة اصطناعية يتم تصنيعها في الغالب من طبقات من الكتان أو الخيش أو القماش ، والتي يتم تصفيحها ولصقها مع الراتنج. ثم يتم ضغطها باستخدام الحرارة لتشكيل المادة الصلبة المستخدمة بشكل شائع لصنع مقابض سكين المطبخ.

في حين أنه أرق من Shun سكين Miyabi سكين الطاهي أكثر حدة. رقة النصل لا المساومة على المتانة - انها تستمر طالما Shun شفرة.

Shun vs Miyabi سكين

أفضل Shun سكين الشيف الكلاسيكية

Shun أدوات المائدة مملوكة من قبل Kai Group ، شركة يابانية تفتخر بأكثر من 100 سنة خبرة في صناعة السكاكين. مثل ال Miyabi العلامة التجارية ، هذه الشركة مقرها أيضًا مدينة سيكي ، اليابان، ويستخدم الحرفية اليابانية التقليدية لتصنيع سكاكينها. Shun السكاكين تقود السوق بسهولة جودة و الجدارةو جمالي معروف ومحترم.

نصل Shun سكين الطاهي مصنوع من الصلب مع الكروم والتنغستن لإعطاء غشاش, حافة مقاومة للتآكل. يتم أيضًا تضمين الكربون والكوبالت في العطاء قوة إضافية، وخلق نمط جذاب على سطح النصل. كما يحتوي على أ متحمل و مقاومة للتآكل VG-MAX الأساسية التي هي أيضا قوية ودقيقة لإعطاء حاد, حافة دائمة.

على كل جانب من النصل ، 34 طبقة (ما مجموعه 68 طبقة) من كسوة دمشق يتم تضمينها لتقديم مزيد من الدعم للنواة ، وزيادة مقاومة البقع ومنع الطعام من الالتصاق بها. حتى مع الشحذ المتكرر ، تستمر الحافة لفترة طويلة. الشفرة أيضًا عريضة بما يكفي لمنع مفاصل أصابعك من ضرب لوح التقطيع أثناء القص.

أفضل مقبض مصنوع من خشب الأبنوس Pakkawood، مركب من قشرة الخشب والراتنج يستخدم عادة لصنع مقابض سكين عالية الجودة. إنه أكثر مقاومة للماء من الخشب الحقيقي ، وهو رائع لأنه يمنع أيضًا نمو البكتيريا المحبة للرطوبة على المقبض.

اعتمادًا على كيفية الانتهاء من ذلك ، يمكن أن يبدو Pakkawood ويشعر وكأنه خشب حقيقي ولديه ميزة إضافية تتمثل في كونه أكثر متحمل, جذابو مقاومة للانزلاق. بالإضافة إلى كل هذا شكل D للمقبض is مريح لعقد ومتوافقة مع كليهما يساري و أيمن المستخدمين. لأنه أكثر مقاومة للماء ، وبالتالي فهو يدوم طويلاً Shun قد يكون مقبض Classic أفضل من Miyabi مقبض.

Shun vs Miyabi سكين

أفضل Shun Nagare الشيف سكين مقابل Miyabi سكين الطاهي بيرشوود 5000MCD

تم ذكر معظم صفات كل من هذه السكاكين أعلاه ، لذا سنقدم فقط بعض التفاصيل الإضافية. يحتوي كل من هذه السكاكين على نواة فولاذية مسحوقة SG2 مع تشطيب غير قابل للصدأ لمنع الطعام من الالتصاق بالشفرة. كلاهما أيضا صعب بشكل ملحوظ وكامل.

أفضل Shun سكين نجار الشيف

تصميم متطور ، و خصائص خاصة للمواد تستخدم ، و عملية الإنتاج معقدة تقنيا يعني أن هذه السلسلة من السكاكين تنتمي إلى المطلق الطبقة الفاخرة.

على شفرات مصقولة للغاية، مزخرف مزخرف، نمط شعاعي طبقات دمشق مرئي. هذا التأثير ، إلى جانب مقبض رمادي أسود مرقش ، يعطي السكين مظهرًا عامًا مثيرًا للإعجاب.

تتكون شفرات السلسلة من نوعين مختلفين من الفولاذ ، وهما مرتبطان بـ a قطعة 72 طبقة من حديد دمشق. الطبقات المعقدة من النوعين من الفولاذ ينتج عنها شفرة قوة قطع مستدامة بشكل استثنائي.

Miyabi vs Shun سكين الطاهي

أفضل Miyabi سكين الطاهي بيرشوود 5000MCD

جوهر SG2 الصلب السوبر من سكين الطاهي هذا محمي بواسطة 100 طبقة زهرة دمشق نمط مذهل.

لديها ملف شخصي ياباني أصيل مع حاد للغاية شحذ هونبازوكي وغير مصقول بشكل متناظر بزاوية 19 درجة. يتم شحذ الشفرة أولاً مرتين على الأحجار الدوارة ثم يتم صقلها على عجلة جلدية.

مقبض بيرش مذهل يتميز بدبوس من الفسيفساء اللافت ، ولمسات من المساحات الحمراء ، وغطاء من الفولاذ.

Miyabi vs Shun سكين الطاهي

كلمات أخيرة

مع هاتين السكينتين ، لا داعي للقلق بشأن الجودة. كلاهما مصنوعان بشكل جيد ومنتهي. كما أن التسعير مشابه إلى حد ما ، لذلك فهو يرجع إلى سمك النصل وشعور المقبض.

إذا كنت تبحث عن سكين أرق وأكثر حدة ، فابحث عنه Miyabi سكين الطاهي. للحصول على شفرة أكثر سمكًا وأكثر صلابة قليلاً ومقبض بارع ، فإن Shun سكين الطاهي هو الاختيار الأفضل بين الاثنين.

ستساعدك هذه المقارنة أيضًا في التخلص من كل الالتباسات الأخرى وشراء المنتج المناسب لاحتياجات التقطيع والتقشير.