Shun مجموعة السكاكين الممتازة - الميزات والنصائح والتوصيات

لأكثر من سنة 100، Shun تم إنتاج أدوات المائدة أفضل نوعية سكاكين يابانية تقليدية صناعة يدوية التقنيات. من خلال سلسلة سكين مختلفة ، Shun تلبي الاحتياجات المختلفة لكليهما الصفحة الرئيسية و محترف طهاة.

أفضل Shun تأتي مجموعة السكاكين الممتازة مع النموذج النموذجي Shun امتياز ومجموعة فريدة من الميزات الخاصة بها. هنا بعض منهم

بليد الصلب

نصل السكين الجيد هو ذلك لا تصدأ، لأن هذا ممكن لوث الطعام. كما تبدو سيئة. Shun تتميز شفرات مجموعة السكاكين الممتازة بمقاومة عالية للتآكل فولاذ VG10. هذا هو سبائك الفولاذ المقاوم للصدأ مع عالي كربون المحتوى.

منذ يمتص الكربون روائح قوية، يتم تغليف الكربون بين طبقات من الفولاذ المقاوم للصدأ الأكثر ليونة لمنعه من ملامسة الأطعمة ذات الرائحة القوية. فقط قطع حافة يتعرض ، لأن الكربون الصلب أسهل في الشحذ إلى نقطة أدق من الفولاذ اللين.

نمط دمشق

أفضل VG10 بين الصلب من النصل طبقات 16 من الفولاذ المقاوم للصدأ فولاذ دمشق على كل جانب. هذا نوع خاص من الفولاذ مزور بطريقة خاصة لإنتاج معقد منقوشة, ضوء ولكن متحمل شفرة.

Shun طقم حديد دمشق رئيس الوزراء

إنهاء Tsushime

سكاكين في Shun مجموعة السكاكين الممتازة لها لمسة نهائية مطروقة أو "تسوشيم".

في الواقع ، تمشيا مع القديم اليابانيّة الممارسة ، شفرات مطروق باليد. تشكل الشفرات ذات النهاية المطرقة جيوبًا هوائية بين شفرة و طعام. هذا يقلل احتكاك ويمنع الطعام من الالتصاق بالشفرة عند التقطيع.

Shun مجموعة السكاكين الممتازة tsushime

مزدوج مشطوف

يتم قطع جزء السكين عن طريق طحن الحافة إلى حد معين زاوية لصنع حاد المتطور والحديث. السكاكين الغربية عادة ما يتم شحذها بزاوية 20 درجة، في حين السكاكين اليابانية يمكن أن تبلغ زوايا صغيرة مثل 16 درجة.

أفضل الأصغر الزاوية هي غشاش النصل يصبح. هذا هو السبب في أن الشفرات اليابانية تميل إلى أن تكون كذلك غشاش من شفرات النمط الغربي.

ستحدد طريقة قياس الزوايا أيضًا ما إذا كانت كذلك وحيد or مضاعفة مشطوف. سكاكين مشطوفة واحدة مطحونة جانب واحد من النصل فقط ، في حين أن السكاكين المشطوفة مزدوجة كلا الجانبين شحذ النصل.

Shun سكاكين مجموعة السكاكين الممتازة كلها مشطوف مزدوج. سكاكين مشطوفة مزدوجة أكثر مشترك، وهم أسهل للسيطرة على من السكاكين مشطوف واحد.

مقبض السكين

Shun مجموعة مقابض السكين الممتازة مصنوعة من كونتور باكاوود مع جوز إنهاء. اللمسة النهائية من خشب الجوز تمنحها مظهر نظرة طبيعيةبينما البكاوود وهو خليط من طبيعي الخشب و مصطنع الراتنج والضمانات النظافة كما هو مقاوم للمياه.

المقبض هو هندسيا مصمم ل راحة و تحقيق التوازن، مع كان الشكل أكثر تماثلا الشكل الذي يجعلها مثالية لكليهما اليسارباليد و حقالمستخدمين باليد.

Shun السكاكين الممتازة خزان ممتلئ، مما يعني أن نصل السكين يمر عبر المقبض حتى النهاية. يوفر هذا توازنًا أفضل بين شفرة و مقبض.

Shun مجموعة سكاكين بريمير مقبض باكوود

الأفضل Shun سكاكين بريمير

أفضل Shun تأتي مجموعة السكاكين الممتازة مع جميع السكاكين التي تحتاجها لمطبخ كامل. هنا بعض منهم

سكين التقشير

سكين التقشير مثل سكين الحيوانات الأليفة في أي مجموعة من أدوات المائدة. البيتيت كافية لحملها عالياً أثناء التقطيع ، هذه السكين مثالية لها تقشير, زركشةو الحفر فواكه وخضراوات. حجمها الصغير يجعلها مثالية أيضًا لـ زخرفي العمل الذي يتطلب مناورة حاذقة.

عادة ما تكون سكاكين التقشير حادة مدببة، ولكن تيم مالزر مينامو سكين للتقشير 9 سم يختلف قليلا.

تيم مالزر مينامو سكين للتقشير 9 سم

مصممة لتبدو وكأنها تقاطع بين اليابانية Santoku سكين وأوروبية سكين الشيف، سكين التقشير هذا لديه القليل متعرج و مستطيلي تلميح. هذا النمط يسمح لكليهما متلاطم الامواج و تأرجح الجروح ، مما يجعل السكين أكثر متعدد الجوانب.

سكين سانتوكو

هذا هو الذهاب إلى السكين في أي مطبخ. ان كل شيء، هذا السكين مثالي ل تشريح, لعب النردو متلاطم الامواج الفاكهة والخضروات والبروتين. إذا لم تكن متأكدًا حقًا من السكين الذي يجب استخدامه ، فلا يمكنك أن تخطئ أبدًا في استخدام Santoku.

مثل سكين التقشير أعلاه ، Shun Kai سكين بريمير تيم مالزر مينامو سانتوكو 18 سم يجمع بين سانتوكو اليابانية نظرة على النمط الغربي الكلاسيكي سكين الشيف لأعطيك أفضل ما في العالمين.

Shun Kai سكين بريمير تيم مالزر مينامو سانتوكو 18 سم

سكين متعدد الاستخدام

أحيانًا يكون سكين التقشير صغيرًا جدًا بالنسبة لمهمة معينة وسانتوكو كبيرة جدًا. ماذا تفعل؟ تصل إلى القطعة الثالثة في Shun مجموعة سكاكين ممتازة - سكين متعدد الاستخدام.

Shun Kai بريمير تيم مالزر مينامو سكين متعدد الاستخدام 15 سم

Shun Kai بريمير تيم مالزر مينامو سكين متعدد الاستخدام 15 سم

في منتصف الحجم بين التقشير وسانتوكو ، تتيح لك هذه السكين صنعها تخفيضات الدقة على كليهما خضروات و لحم بشكل مريح. يمكنك حمله عالياً مثل سكين التقشير أو استخدامه على لوح التقطيع مثل سكين سانتوكو.

شحذ Shun سكاكين بريمير

Shun السكاكين طويلة احتباس الحافة، ولكن يجب أن يتم ذلك بشكل متكرر شحذ وأحيانا شحذ. استخدام السكين الحادة ليس فقط سيئة للمكونات ، ولكنها أيضًا محفوف بالمخاطر بالنسبة لك أيضًا ، حيث يمكن أن تنزلق السكين عن الطعام مثلك قطع و جرح أنت.

أفضل Shun Kai Premier MINAMO Leather Strop مع كريم التلميع شريط جلدي مرن يمكنك استخدامه لتقويم حافة السكين. إنه نوع من مثل قضيب شحذ.

لأنه يأتي مع كريم تلميع يحتوي على أكسيد الكروم لنتائج تلميع أفضل. سهل الاستخدام:

  1. ما عليك سوى فرك كريم التلميع على الجلد واتركه يتشرب على الأقل 5 دقيقة .
  2. افركي السكين على الجلد وفقًا لزاوية الشفرة على جانبيها. هذا سيجعل الحافة أكثر حدة ويترك الشفرة تبدو أكثر تلميعًا.

Shun Kai Premier MINAMO Leather Strop مع كريم التلميع

رعاية Shun سكاكين بريمير

  • Shun السكاكين الممتازة قوي، لكنهم لا يستطيعون تحمل قوة القطع مجمد طعام، أو العظام - لا استخدمهم لهذا الغرض.
  • شطف السكاكين مباشرة بعد استخدامها ، باستخدام ضمادة تنظيف ناعمة. جاف منهم على الفور باستخدام ملف قطعة قماش ناعمة لتجنب الخدش.
  • احمِ المقابض الخشبية بتلميعها بالدهون النباتية من حين لآخر.

كلمات أخيرة

مع صنعة متفوقة ، والسكاكين في Shun تعد مجموعة السكاكين الممتازة إضافة جيدة لأي مطبخ ولن تخيب أملك أبدًا. انطلق وتحقق من ميزاتها الفريدة التي تمت مناقشتها في هذا المنشور ثم ابحث عن المجموعة المثالية لنفسك من Shun جمع هنا!