Shun سكاكين استراليا

Shun سكاكين أستراليا هي الفرع الأسترالي Kai شركة، شركة يابانية تصنع وتبيع أنواعًا مختلفة من أدوات المائدة وأدوات التقطيع الأخرى في جميع أنحاء العالم.

صنع في مدينة سيكي ، اليابان ، Kai Shun السكاكين خاصة وضعت اليد استخدام تقنيات صنع السيف اليابانية القديمة جنبا إلى جنب مع أحدث التقنيات واستخدام أفضل المواد.

Shun سكاكين نموذجية رقيق, ضوء، و حاد شفرات على الطراز الياباني مصممة خصيصًا لك راحة أثناء تحضير طعامك. ال Shun تعتبر Classic Chef Knife واحدة من أكثرها شعبية Shun سكاكين في السوق. إذا كان هناك سكين يحدد كل الصناديق ، فهو هذا. إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول هذه السكاكين.

سكين الشيف

ربما يكون هذا هو أهم سكين في المطبخ. إذا كنت ستحصل على سكين واحد فقط في المطبخ ، فليكن سكين الطاهي. أنه متعددة الأغراض ويمكن استخدامها ل رقيق, ختم و شريحة الخضار ، شرائح اللحم ، و منفصل قطع كبيرة من اللحم. عادة ما يتراوح قياس سكاكين الطهاة بين 8 و 12 بوصة.

أفضل Shun سلسلة الكلاسيكية

Shun تمزج السلسلة الكلاسيكية من السكاكين بين تقنيات تشكيل السكين اليابانية التقليدية والتكنولوجيا الحديثة لإنتاج علامة تجارية ذات تصميم فريد اشتهرت عالميًا بجودتها العالية. فيما يلي بعض ميزات Shun سكاكين كلاسيكية.

النصل

أفضل Shun تتميز سكاكين الشيف الكلاسيكية بشفرات مصنوعة من الملكية VG-MAX الصلب، مع صلابة 61 روكويل. الصلابة تسمح لـ رقيق, حادو شفرة خفيفة مع احتفاظ طويل الأمد بالحافة.

الحافة التي تدوم طويلاً لا تحتاج إلى شحذ متكرر. الشفرة الرفيعة والخفيفة أقل إجهادًا من سكاكين الطهاة الأوروبية النموذجية ، وهي أثقل نسبيًا. يتم وضع أنواع مختلفة من السبائك معًا في طبقات لتشكيل قطعة واحدة. ثم يتم حفر النصل بالحمض أو بالخرز لإظهار نمط دمشق الجميل.

يمكن أن تكون السكاكين مفردة أو مزدوجة مشطوفة. ماذا يعني هذا؟ شطبة السكين هي السطح المطحون لتشكيل حافة السكين. إذا نظرت عن كثب إلى السكين ، فسترى زاوية طفيفة تنزل إلى الحافة على أحد جانبي السكاكين أو كلاهما. هذا هو شطبة. إذا كان هناك ملف زاوية على جانبي النصل ، إنها شطبة مزدوجة.

سكاكين يابانية تقليدية في الغالب مشطوف واحد، بحيث يكون جانب واحد من النصل مستقيمًا تمامًا. توجد هذه في الغالب في المطابخ المهنية. في المنزل ، معظم السكاكين مزدوجة الحواف.

أفضل Shun Kai سكين الطاهي الكلاسيكي 20cm، على سبيل المثال ، لها شفرات مزدوجة الحواف. يمكن استخدام الشفرات المشطوفة المزدوجة لأية مهمة لا تتطلب قطعًا وسكتات دماغية معقدة. كما أنها أسهل في الاستخدام من السكاكين المخروطية المنفردة ، والتي تتطلب المزيد من المهارة والبراعة.

Shun سكاكين استراليا

الزاوية

لماذا زاوية شطبة مهمة؟ كلما كان ذلك أصغر ، كلما كان السكين أكثر حدة. على سبيل المثال ، ملف Shun Kai سكين الطاهي الكلاسيكي 25cm يتميز بشحذ يدويًا 16o شفرة شطبة مزدوجة. إنه مثالي لمجموعة متنوعة من الاستخدامات ، من تحضير الفواكه والخضروات إلى تقطيع اللحوم.

البطن

أفضل Shun سكين الشيف الكلاسيكي لديه بطن منحني التي يسمح لك بموسيقى الروك من خلال الأعشاب الطازجة لفرمها جيدًا ، وشفرة عريضة تمنعك من ضرب مفاصل أصابعك على لوح التقطيع أثناء القطع.

النصل الصدفي

وهناك عدد من Shun سكاكين الشيف الكلاسيكية لها نصل صدفي. يتميز هذا النوع من السكين بوجود دمامل أو فجوات أرضية جوفاء على طول جانب الشفرة. تخلق الدمامل جيوبًا هوائية تقلل الاحتكاك بين الشفرة والطعام عند التقطيع ، مما يجعل من السهل الانزلاق أثناء التقطيع. لم يكن قطع الطعام أسهل من أي وقت مضى لأنه ليس عليك الاستمرار في التوقف لفصل الطعام عن الشفرة.

أفضل Shun Kai سكين الطهاة الكلاسيكي سكالوب 20.3cm أحد هذه السكين. بالإضافة إلى الدمامل الموجودة على النصل ، تتميز السكين أيضًا بـ 16o شفرة مائلة مزدوجة يتم شحذها يدويًا ، مع قلب من فولاذ VG-MAX الخاص والمغطى بـ 324 طبقة من الفولاذ الدمشقي.

Shun سكاكين استراليا

المقبض

أفضل Shun يتميز سكين الشيف الكلاسيكي بمقبض pakkawood رفيع مصنوع على شكل الكستناء التقليدي. باكاوود هو مركب من الخشب والبلاستيك ممزوجين معًا لصنع متحمل مادة شائعة الاستخدام على السكاكين التي تشهد الكثير من البلى.

البلاستيك يجعلها خاصة مقاومة للماء، مما يجعلها تدوم أكثر وأكثر صحي كمقبض سكين. لا داعي للقلق بشأن احتفاظ المقبض بالرطوبة والبكتيريا المتكاثرة. شكل الكستناء يمنحك قبضة مريحة.

Shun يمكن أن تكون مقابض السكين أيمن or يساري. على سبيل المثال ، مقبض ملف Shun سكين شيف كلاسيكي أعسر 20 سم لديها منحنى D والتلال على الجانب الأيسر. هذا يسمح للمقبض أن يتناسب بشكل مريح مع أصابع اليد اليسرى.

هذا لا يعني أن الأشخاص العسر لا يمكنهم استخدام الآخرين Shun سكاكين. لا يزال بإمكانهم استخدام سكاكين اليد اليمنى إذا رغبوا في ذلك ، حيث لا تزال الحافة مفيدة كمكان للراحة لأطراف الأصابع. ما زلت تحصل على قبضة قوية وتحكم في الشفرة.

shun سكين الشيف الكلاسيكي

المقبض الأبيض

بعض Shun سكاكين الشيف الكلاسيكية مثل Shun Kai سكين الطهاة الأبيض الكلاسيكي 20 سم تأتي مع ملف مذهل مقبض أبيض بلون أشوود الذي يتناقض بشكل جميل مع النصل.

تتميز هذه السكين أيضًا بمقاومة التآكل النموذجية قلب فولاذي VG-MAX مدعوم من 34 طبقة من كسوة دمشق على كل جانب. النصل الناتج هو مقاوم البقع ويتيح للطعام الانزلاق بسهولة دون الالتصاق. 160 تمنحك الحافة شفرة حادة تحافظ على حدتها لفترة طويلة.

shun سكين الشيف الكلاسيكي

تانغ

أفضل Shun سلسلة سكين الشيف الكلاسيكية خزان ممتلئ. هذا يعني أن فولاذ النصل يمر عبر المقبض حتى النهاية. هذا يوفر توازن أفضل و قوة من سكاكين تانغ الجزئية.

لا يوجد خطر من خروج الشفرة من المقبض أثناء جلسة قطع شاقة بشكل خاص.

كلمات أخيرة

إذا كنت في حيرة من أي وقت مضى بشأن السكين الذي تشتريه لمطبخك ، فابحث عن Shun سكين الشيف الكلاسيكي. تأتي هذه السكين بميزات جذابة ولن تندم على قرارك.