سلامة وخطوات سلامة سكين المطبخ - لماذا هو مهم

بالنسبة لمعظم الطهاة والطهاة وعشاق المطبخ بالخارج ، تعد السكين أكثر أهمية من أي شيء آخر في المطبخ. إنها الأداة المستخدمة للقيام بمعظم مهام المطبخ المهمة ، ولهذا السبب ضروري للعناية المناسبة من سكاكينك و فهم دوس سلامة سكين وما لا. تميل السكاكين غير المغطاة للسكاكين إلى التعتيم (حتى تلك ذات الجودة الأفضل) ، والسكين البليد غير عملي للاستخدام وغير آمن أيضًا.

للتأكد من أنك تمارس سلامة السكين المناسبة ، يجب عليك إلقاء نظرة على كيفية التعامل مع سكينك ومعالجته. سواء كان ذلك سكينًا للطاهي الياباني من أعلى مستويات الجودة أو مجرد سكين مطبخ مضمون اشتريته من متجر البقالة ، فهناك بعض الأشياء التي يجب عليك فعلها وما لا يجب عليك تذكره لضمان دقة سكينك وأمانك في المطبخ.

في هذه المقالة ، نغطي ما يجب فعله وما لا يجب فعله ، ولماذا من المهم ممارسة العناية المناسبة بالسكين. تابع القراءة لمعرفة المزيد.

لماذا تعتني بسكينك؟

لقد ذكر في وقت سابق أن السكين هي أهم أداة مطبخ ، ولهذا السبب يتأكد الطهاة المحترفون من الاستثمار في مجموعة حادة وعالية الجودة من السكاكين. ولكن حتى أعلى جودة من الفولاذ يمكن أن تصبح باهتة بمرور الوقت ، خاصة عند استخدام السكين بشكل متكرر. وجود سكين باهت في المطبخ أقل من مثالي ويجب تجنبه.

السبب الأول لعدم رغبتك سكينة غير حادة هي حقيقة أنهم خطير. وذلك لأن السكين البليد سيتطلب المزيد من الضغط لقطع الطعام. باستخدام المزيد من الضغط يزيد من فرص انزلاق السكين والتسبب في وقوع حادث.

شفرات حادة لدغة على الأسطح أسهل وبالتالي تتطلب جهدا أقل والضغط للاستخدام ، تقليل فرص الحوادث. علاوة على ذلك ، باستخدام سكينة غير حادة يمكن أن يكون متعب وتسبب التعب مقارنة بسكين حاد.

تضمن الصيانة الصحيحة للسكين بقاء الشفرة حادة وعملية لفترة أطول ، كما أنها ستقلل من خطر وقوع حوادث في المطبخ.

سلامة سيفعل ولا يفعل سلامة

ما يفعله وما لا يفعله سكين الأمان

سلامة السكين لا تتوقف عند إبقاء السكين حادة. عند استخدام السكين ، من المهم أن تكون آمنًا قدر الإمكان. للقيام بذلك ، عليك أن تضع في اعتبارك أمرين ، ونلقي نظرة على هذه الأشياء في هذا القسم.  

  1. تأكد من أن سكينك دائمًا حاد

تم تنظيف هذا بالفعل في وقت سابق ، ولكن من المهم جدًا التأكد دائمًا من أن سكينك حاد قدر الإمكان للحفاظ على الأشياء آمنة. بعد كل شيء ، لا تريد زيادة فرص وقوع حادث مطبخ أو أن تتعب نفسك من خلال قطع قطعة واحدة من اللحم.

  1. لا تضع سكاكينك في غسالة الصحون

قد يبدو أن أسهل طريقة للحفاظ على نظافة السكاكين ، لكن رمي جميع السكاكين في غسالة الصحون فكرة سيئة جدًا.

وذلك لأن غسالة الصحون سوف تقذف السكاكين الموجودة في الماكينة مما سيؤدي إلى أن تقرع الشفرات ضد بعضها البعض والأسطح المختلفة في الغسالة. يمكن أن يؤدي ذلك إلى تلف السكاكين وتصبح حافة الشفرة مملة.

اغسل السكاكين باليد

  1. تعامل مع سكينك بشكل صحيح

واحدة من المهارات الأساسية للطاهي أو أي طاه في المنزل هناك التعامل السليم مع السكين. يتعلم الطهاة الطريقة المناسبة للتعامل مع السكين والطعام الذي يتم قطعه لصنعه تقليل مخاطر الحوادث وينزلق قدر الإمكان.

يتم ذلك عن طريق يمسك السكين بإحكام إما عن طريق المقبض أو الشفرة ، اعتمادًا على مقدار التحكم والدقة التي تريدها وما يجعلك تشعر بالراحة. بالإضافة إلى ذلك ، من الأفضل استخدام تقنية "المخلب" عند حمل الطعام حتى تقوم بتوجيه السكين بمفاصل الأصابع مع حماية أصابعك.

  1. لا تقطع الأسطح غير المستوية

سبب تقطيع الألواح وألواح التقطيع في المطبخ هو أنه يجب عليك دائمًا قطع الطعام على سطح مستو. من الأفضل أيضًا استخدام لوح تقطيع خشبي لأنها تميل للتلف وارتداء شفرة السكين أقل.

يمكن أن تتسبب ألواح التقطيع البلاستيكية والمواد الصلبة الأخرى في تشقق الشفرة أو تلفها.

قطع المجلس

  1. تأكد من فهم الغرض من كل سكين

هناك العديد من أنواع السكاكين المختلفة. لكل من هذه الأنواع أغراضه الخاصة. تم تصميم بعض السكاكين لتقطيع اللحوم والأسماك والدواجن ، في حين أن البعض الآخر مخصص للأطعمة الصغيرة والخضروات.

باستخدام سكين خاطئ لغرض خاطئ يمكن أن يؤدي إلى حادث وكذلك إتلاف السكينلذا تأكد من فهم مجموعة السكاكين التي تمتلكها والغرض من كل من السكاكين.

  1. لا تخزن سكاكينك في درج

قد يكون هذا مفاجئًا لأن الدرج هو مكان مناسب لتخزين السكاكين ، ولكن يمكن أن يكون داخل الأدراج مكانًا يتطور فيه العفن والعفن.

إن نمو هذه الفطريات على شفرة السكين غير صحي ويمكن أن يؤدي أيضًا إلى تلف السكين. لذا تأكد من تخزينها إما في الصندوق الذي دخلت فيه السكين ، أو ضعها في مكان مناسب حيث يمكن تخزينها مثل شريط مغناطيسي أو كتلة سكين.

خلاصة

يمكن أن يكون الدخول في فن العمل في المطبخ تجربة ممتعة ومرضية. ومن أول الأشياء التي يجب على المرء القيام بها عند تعلم حبال المطبخ هو فهم العناية والممارسات المناسبة للسكين.

قد يكون هناك الكثير لنتعلمه عندما يتعلق الأمر بالسكاكين ، وقد يستغرق الأمر بعض الوقت. لكن أحد أفضل الأماكن للبدء هو فهم الجرعات والمحاذير الأساسية لسلامة السكين.

الآن بعد أن تعرفت على الأساسيات ، حان الوقت لممارسة وتعرف على فن استخدام سكاكين المطبخ. تسوق الآن في متجرنا وتجهيز نفسك بأفضل السكاكين في العالم بأسعار معقولة.