سكاكين الشيف اليابانية

سكاكين الشيف اليابانية مرغوبة بين المحترفين وهواة المنزل على حد سواء تصميم باهظ و التفاصيل.

بالمقارنة مع نظرائهم الألمان ، فإن الشفرات اليابانية أرق و ولاعة مما يسمح لك بالنسج وقطع الطعام مع دقة بالغة.

النتيجة النهائية؟ تقطيعه بدقة ودقة من خلال الطعام يعزز و يحافظ على المكونات، طالما تبرز النكهة من الطبق.

يجب توخي قدر أكبر من العناية حيث أن الشفرة عادة ما تكون أرق وأكثر هشاشة من الشفرة الألمانية.

ما هي أفضل سكين ياباني؟

أفضل سكين في رأينا هو في نظر الناظر. في نهاية المطاف ، يعود الأمر كله إلى التفضيل الشخصي - ما الذي يبدو مناسبًا في يدك ، وماذا ستستخدم السكين بالضبط.

ل الطهاة الذين يقطعون طوال اليوم ، 40 ساعة في الأسبوع ينصح عمومًا باستخدام أ سكين ثقيل التي لديها الاحتفاظ بحافة كبيرة. يناجيبا سكاكين التقطيع تحظى بشعبية بين الطهاة اليابانيين. لديهم شفرة "رفيعة" طويلة ورقيقة مع حافة يابانية تقليدية ذات حافة واحدة وظهر مجوف. تم تصميمه ليتم سحبه من خلال الطعام ، مما يقلل من فقدان العصائر الطبيعية ، ويخلق قطعات أنظف يمكن تخيلها.

إذا كنت طبخ المنزل، فمن المهم الحصول على شفرة من السهل شحذها.

فيما يلي أفضل 3 اختيارات للسكاكين اليابانية.

# 1 أفضل سكين ياباني بشكل عام

Shun Kai سكين الطاهي الكلاسيكي 20cm

Shun Kai سكين الطاهي الكلاسيكي 20cm
$327.95 $209.95

إذا كان هناك سكين واحد لا يمكنك الاستغناء عنه ، فهذا السكين. ال Shun كلاسيك الشيف سكين هو شفرة لجميع الأغراض مثالية لمجموعة واسعة من مهام القطع.

طول ثمانية بوصة مثالية ل تحضير الفواكهخضرواتالبروتيناتو الأطعمة الأخرى. يحافظ على شفرة واسعة المفاصل قبالة لوح التقطيع وهو مفيد جدا عندما نقل قطع الغذاء من المجلس إلى عموم.

مع بطنها المنحني ، يمكن أن تكون سكينة الشيف بلطف "هزت"من خلال الأعشاب الطازجة أو التوابل لإنتاج اللحم المفروم غرامة جدا. Shun شفرات كلاسيكية أرق يجعلها ولاعة و أقل متعبة لاستخدام من السكاكين الشيف النمط الأوروبي للمقارنة.

#2 السكين الياباني الأفضل قيمة

Tojiro DP3 Series سكين الطاهي 21cm

Tojiro DP3 Series سكين الطاهي 21cm
$159.95 $114.95

أعلى جودة الصلب هذا هو مصقول باليد لإنهاء لا تشوبه شائبة

تتميز سكاكين DP3 للمبتدئين هذه بجزء أساسي من سبائك الكوبالت عالية الكربون محصورة بين طبقتين من الفولاذ المقاوم للصدأ 13 الكروم.

مقابض مصنوعة للغاية خشب ECO دائم (الأخشاب المشربة بالراتنج) ، هي متوازن بشكل جيد ومصممة ل راحة، وقمنا بتزوير مساند.

# 3 أطول سكين ياباني يدوم

Miyabi بيرشوود 5000MCD سكين الطاهي

Miyabi بيرشوود 5000MCD سكين الطاهي 20cm
$679.95 $384.95  

و 20 سم طول GYUTOH من MIYABI نطاق 5000MCD مثير للإعجاب للغاية بسبب نسبيًا رقيق و بعد شفرة مستقرة مع شفرة شفرة أصلية يابانية.

طليعة شحذ بشكل متناظر بزاوية 19 درجة مما يوفر شفرة هونبازوكي ذات الحدين حدة لا تصدقمما يتيح لك إنجاز أفضل الأعمال بسهولة.

جوهر SG2 الصلب السوبر محمي بواسطة 100 طبقة زهرة دمشق نمط مذهل.

تخضع شفرة CRYODUR® أ أربع خطوات تصلب الجليد العملية التي تزيد من خصائص الفولاذ.

وأعلاها ، المذهل مقبض البتولا يتميز بدبوس من الفسيفساء اللافت ، ولمسات من المساحات الحمراء ، وغطاء من الفولاذ.

أنواع مختلفة من السكاكين اليابانية

سكين جيوتو / شيف

سكين Gyuuto الشيف

جيوتو في اليابانية التي تعني "سكين لحم البقر" ، هو المعادل الياباني لسكين الشيف الأوروبي.

إنها سكاكين مطبخ متعددة الاستخدامات يمكن استخدامها في معظم المهام ، وإن لم تكن متخصصة في أي مهمة محددة.  

شاهد كل سكاكين جيوتو / شيف

Santoku سكين

Miyabi سكين 5000FCD سانتوكو

يُترجم اسم Santoku إلى "ثلاث فضائل" يرمز إلى خصائص هذا السكين - الفرم والتقطيع والفرم. سكين رائع لجميع الأغراض.

مقارنة بسكين الشيف فهي عادة أصغر وأرق وأخف وزنا ، وقد تكون أكثر راحة للأشخاص الذين لديهم أيد أصغر ، وتسمح لك بتقطيع الطعام بسهولة.

شاهد كل سكاكين Santoku

سوجيهيكي / سكين تقطيع

Miyabi سكين خشب البتولا 5000MCD سوجيهيكي

سوجيهيكي السكاكين هي النسخة اليابانية من سكين التقطيع بشفرة أرفع وحافة أكثر حدة. مثالية لفرم وتشذيب اللحوم والأسماك النيئة والمطبوخة ، وكذلك لعمل تقطيع طويل.

شاهد كل سكاكين Sujihiki

سكاكين التقشير

Miyabi سكين التقشير بيرشوود 5000MCD

سكين صغير بشفرة حادة ، مثالية لتقشير الفواكه والخضروات أو للأعمال الصغيرة الرقيقة ، مثل تقطيع فص ثوم واحد ، وإزالة عروق الروبيان ، وقطع الأشكال في العجين وما إلى ذلك.

إنها سكاكين متعددة الاستخدامات وواحد من أكثر السكاكين استخدامًا في مطبخ الطاهي.

انظر جميع سكاكين التقشير

قطعة العاج سكين

 Shun Kai سكين ميشيل براس بونينج

يختلف عن سكين نزع العظام الغربي في شكله. لها عمود فقري سميك وشفرة متينة مع عدم وجود أي من "الثنيات" الموجودة في سكين إزالة العظام الغربي. لها نصل ضيق ونقطة حادة وهي مصممة لإزالة عظام الدواجن واللحوم والأسماك.

انظر جميع سكاكين Boning

نكيري / سكين الخضار

Shun Kai كلاسيكي Nakiri سكين

سكين على الطراز الياباني يستخدم لتقطيع الخضار. يتميز بحافة شفرة مستقيمة.

تسمح هذه السكين للمستخدم بالقطع طوال الطريق بسهولة دون الحاجة إلى أي دفع وسحب أفقي.

شاهد كل سكاكين ناكري

ياناجيبا / سكين القطاعة

سكين التقطيع ياناغيبا

ياناغيبا لديها شفرة "صفصاف" طويلة ورقيقة ذات حافة يابانية تقليدية ذات حافة واحدة وظهر مجوف. وهي مصممة ليتم سحبها من خلال الطعام ، مما يقلل من فقدان العصائر الطبيعية ، ويخلق أنظف قطع يمكن تخيلها.

غالبًا ما يستخدم اليانجيبا لتحضير الساشيمي ، أو شرائح السمك النيئة ، وهو ممتاز لتقطيع اللحوم والأطعمة الرطبة الأخرى أيضًا. Shun تقدم ثلاثة أحجام من سكاكين التقطيع. بقياس 8 إنش ، يعد هذا هو الأقصر - وهو مثالي لتقطيع الشواء الأصغر والأسماك متوسطة الحجم.

شاهد كل سكاكين Yanagi

سكين / جزارة ديبا

ديبا سكين

تأتي سكين Deb بشفرة متينة وثقيلة ومصممة لتقطيع الدواجن والأسماك والقشريات التي تشمل الروبيان وجراد البحر وسرطان البحر.

يمكن استخدام جزء الكعب لقطع العظام الصغيرة والغضاريف من الدواجن.

تسوقي جميع سكاكين ديبا

Kiritsuke / سكين القطاعة

Shun Kai سكين تقطيع Nagare

يتم استخدام kiritsuke لجميع المهام التي ستستخدم سكين الطاهي من أجلها وتقدم أداء قص وتعدد استخدامات.

إنها مثالية للتقطيع والدفع. الخضروات جوليان أو الزهر أو البرونز بسهولة. كما أنه خيار ممتاز لتنظيف وتقسيم البروتينات الخالية من العظم ، وخاصة الأسماك. يقطع البروتينات المطبوخة بسهولة ورشاقة.

شاهد كل سكاكين Kiritsuke

بانكيري / سكين الخبز

Miyabi سكين بريشوود 5000MCD بري

تم تصميم بانكيري واستخدامه لتقطيع الخبز والمخبوزات. تم تصميم الأسنان المخددة خصيصًا لهذا الغرض ويمكنها قطع القشور الصلبة وكذلك العناصر الحساسة ذات الأسطح الملساء دون تكسير.

شاهد كل سكاكين الخبز