لا يمكن التقليل من أهمية سكين حاد. سوف سكين المطبخ حاد أداء كريمة ودون عناء. التقطيع والتقطيع والتقطيع بسهولة.

ولكن ليس كل السكاكين تخرج من الصندوق بشكل حاد ، أو تبقى حادة لفترة طويلة. سكين حادة هو سكين خطير.

لماذا ا؟ لأنه إذا كنت تكافح من أجل تجاوز شيء ما ، فستبدأ في وضع المزيد من القوة للتعويض ، وإذا انزلق السكين فقد يكون ذلك خطيرًا للغاية.

هذا هو السبب في أنه من المهم اختيار سكين مطبخ جيد الجودة أو مجموعة سكين لتبدأ ، ثم الحفاظ عليها بانتظام عن طريق شحذ (للحفاظ على حافة مضمنة) وشحذ (قضبان شحذ ، والعجلات ، وشحذ الحجر ، الخ).

ولكن السؤال الملهم في أذهان الجميع هو ... هل يمكن أن تكون سكاكين المطبخ شارب TOO?

الاختبار النهائي

هناك عدة طرق بسيطة لاختبار ما إذا كانت سكينتك حادة. وتشمل هذه…

  • تقطيع قطعة من الورق مع الاحتفاظ بها باليد الأخرى
  • تشريح الطماطم الموجودة على الفوق (دون الاحتفاظ بها)
  • قطع الشعر على ذراعك عن طريق تحريك السكين على طول الجلد

 Tojiro موانئ دبي مطرقة سكين

ومع ذلك ، فإن وجود سكين حاد في العالم ليس هو الأفضل. المهم حقًا هو أن سكين المطبخ حاد بما يكفي للقيام بالمهمة قيد البحث.

إذا كنت تستخدم سكين الطاهي على سبيل المثال. وتشعر أنها تتطلب الكثير من الجهد لدفع (بدلاً من شريحة) من خلال الخضروات أو اللحوم ، ثم على الأرجح شفرة حادة للغاية.

إذا كنت تستخدم سكين خبز مسنن لتقطيع الطماطم ، وكنت تقوم بالتسكع وعدم تقطيعه ، فمن المحتمل أن تكون سكينتك مملة للغاية.

لذا فقد أثبتنا أن السكين الحاد للمهمة الصحيحة أمر حتمي.

هل يجب أن أجعلها حلاقة حادة بعد ذلك؟

كلما كانت الشفرة أكثر وضوحًا ، كلما كانت الحافة أدق. ستكون الحافة الدقيقة للغاية حادة للغاية وستتجاوز أي شيء مثل الزبدة ، ومع ذلك ، ستبقى حادة لفترة وجيزة وستفقد حافتها بسرعة.

إنه سيف ذو حدين. تحدد دقة حافة الشفرة مدى وضوحها ، ولكنها أيضًا تجعلها أكثر هشاشة وهشاشة وتشوهًا بسهولة.

في كل مرة يتم فيها شحذ الشفرة للاحتفاظ بحافتها ، تتم إزالة المعدن من جوانب الشفرات عند الزوايا لإنتاج حافة.

كسر-تقطيع بحري

لوح تقطيع مكسور بواسطة u / wily_fox على Reddit

شيء صغير…

حافة حادة -> حافة أدق -> أكثر هشاشة وتصبح باهتة بسرعة -> تتطلب شحذًا متكررًا -> تسقط متانة السكين بشكل كبير

أخيرا

يعد وجود سكين مطبخ ناصعًا مملاً أمرًا خطيرًا لأن السكين قد ينزلق ويحتاج المستخدم إلى بذل جهد إضافي عند القطع. وقد تكون فرو الشفرة الحادة مبالغة لأنها تضعف متانة السكين وقد تؤدي إلى إتلاف لوحة التقطيع في هذه العملية.

المفتاح هو اختيار السكين المناسب ودرجة الحدة للمهمة في متناول اليد ، مع إبقاء الشفرة مملة بما يكفي لتكون متينة.

لعرض مجموعتنا من السكاكين عالية الجودة ، ومجموعات السكاكين والمبرامات من أفضل العلامات التجارية في العالم ، انقر فوق هنا.