كيفية اختيار أفضل سكين خبز ...

لا يوجد شيء أسوأ من الخبز الذي تم تقطيعه بشكل سيئ ، وهذا يحدث عادةً عند استخدام سكين خاطئ ولهذا السبب يجب عليك اختيار أفضل سكين خبز. الخبز قاسي من الخارج وطري من الداخل وإذا قمت بتطبيقه كثير جدا الضغط على القشرة ، ربما إسحق الخبز و هدم شكله.

أفضل سكين لاستخدامه على الخبز هو أ سكين الخبز. أفضل سكين خبز هو الذي سيفعل ذلك قطع بسلاسة في الخبز بدون الساحق or تمزيق عليه. لذلك دعونا نلقي نظرة على بعض ميزات سكاكين الخبز النموذجية وبعض أفضل سكاكين الخبز الموجودة هناك.

أفضل سكين خبز

ميزات أفضل سكين خبز

مسننات

سكاكين الخبز لها أ حافة مسننة تشبه المنشار، والتي تتكون من أطراف مدببة مع تجاويف تسمى حلق في الوسط. هذه الحافة الخشنة تجعلها أسهل لقطع العناصر بامتداد من الصعب الخارج و داخلي ناعم مثل الخبز ، أو أولئك الذين لديهم الخارج الزلق، مثل الطماطم. تخترق الأسنان المدببة السطح ، بينما تقلل الأخاديد الاحتكاك بين السكين والطعام وتمنع التمزق.

ما لم تكن لديك يد ثابتة ، فربما تكون قد انحرفت عن مسارها عند تقطيع مكونات مختلفة بسكاكين مختلفة. ال مخاطر أكبر من الانطلاق عند استخدام سكين الخبز مخفض من الحافة المسننة.

أنواع الحواف المسننة

ربما لاحظت أنه ليست كل سكاكين الخبز متساوية. البعض لديه أسنان أكثر من البعض الآخر. البعض لديه أسنان أكثر حدة. تختلف أنواع المسننات في سكاكين الخبز باختلاف العلامة تجارية. تتميز بعض السكاكين حاد أسنان مع وجود فجوات عميقة بينهما ، في حين أن الآخرين لديهم ألطف الملف الشخصي مع مدور أسنان.

تتطلب تسننات مدببة حادة أقل الضغط عند القطع. قطعوا إلى أسطح صلبة أفضل، لكنهم ينتجون أيضًا المزيد من الفتات. تتطلب الأسنان المستديرة أكثر الضغط لكن تنتج فتات أقل.

Shun Kai سكين الخبز الكلاسيكي 22.9cm

عدد الاسنان

أحيانًا يصبح الخبز قاسيًا وليس ناعمًا عند تقطيعه. عدد الأسنان على سكين الخبز يحدد كيف هائج or كمنعم سيكون الخفض. كلما قل عددهم ، زاد حجم المريء بين الأسنان. تذكر مريء هو ما يقلل احتكاك بين السكين والطعام. لذلك كلما كان المريء أكبر ، قل الاحتكاك ، وبالتالي سلاسة سيكون الخفض.

شكل النصل

سكاكين الخبز هي في الغالب مستقيم ويكون المقبض محاذيًا للشفرة. البعض ، مع ذلك ، لديه النصل في مكانه انخفاض طفيف من المقبض. هذا لمنع مفاصل أصابعك من موسيقى الراب لوح التقطيع عندما تصل إلى أسفل من العنصر الذي تقصه. كما تسمح لك شفرة الإزاحة بذلك مراقبة ماذا تفعل. لأنه يمكنك أن ترى كيف تقطع ، لديك أفضل النتائج.

Tojiro DP3 سلسلة سكين الخبز 21cm

Tojiro DP3 سلسلة سكين الخبز 21cm

طول النصل

بشكل عام ، متوسط ​​سكاكين الخبز بين 8-11 بوصة. شفرات طويلة دائما أفضل لأنها تتطلب أقل ذهابًا وإيابًا عند القطع. تتيح لك الشفرات الطويلة أيضًا تقطيع الكعك إلى طبقات بضربة كاسحة واحدة دون الحاجة إلى تقسيم الحركة إلى قسمين.

اليد اليمنى أو اليسرى

يمكن أن تكون سكاكين الخبز أيمن أو أعسر. يحتوي سكين الخبز الأيمن على مسننات على الجانب الأيسر من الشفرة للمساعدة في إبقاء يدك مستقيمة أثناء القص. يحتوي السكين الأيسر على مسننات على الجانب الأيمن لنفس الغرض.

العثور على أفضل سكين خبز

الآن ، بعد أن عرفت ما الذي تبحث عنه في أفضل سكين خبز ، إليك بعض من أفضل العلامات التجارية المتاحة في السوق.

Shun Kai سيكي Magoroku Shoso الخبز سكين 24cm

لقد رأينا أن سكاكين الخبز يمكن أن تكون أعسر أو يمين ، مما يعني أن جانبًا واحدًا فقط منها قد تم شحذه. مع هذا السكين ، النصل شطبة مزدوجة، لذلك كلا الجانبين شحذ. تشمل الميزات الأخرى لهذا النموذج ما يلي:

  • ستانلس ستيل 5Cr15MoV أشابة مع صلابة روكويل بين 57 و 5.
  • An مريح مقبض من الفولاذ المقاوم للصدأ يضمن المزيد النظافة حيث لا يوجد خطر من امتصاصه للماء وتصبح رطبة.

Shun Kai سيكي Magoroku Shoso الخبز سكين 24cm

Furi برو سكالوب & مسنن سكين الخبز 23cm

المسننات الموجودة على هذا السكين مدور، مما يجعل التقطيع أسهل ويمنع تمزيق عند القطع. في بعض الأحيان تكون قشرة الخبز صلبة لدرجة أن السكين ينزلق فوقها دون تقطيع. قد يكون هذا محبطًا للغاية لأنه لا يجب عليك الضغط عند تقطيع الخبز. باستخدام هذا السكين ، لا داعي للقلق بشأن ذلك. 2cm طرف النصل غير مسنن ، لذا يمكنك استخدامه تحشر في ثقب في القشرة قبل التقطيع.

السكين لديه أيضا حافة صدفي لجعل القطع متساوية أسهل. هذه الميزات الإضافية تجعل هذا السكين مثاليًا لـ نحت اللحوم. يتميز مقبض السكين ب شكل إسفين عكسي، والذي يضمن أ مريح و شركة قبضة.

 Furi برو سكالوب & مسنن سكين الخبز 23cm

ZWILLING J.A. Henckels سكينة خبز تو فين فين 20 سم

بهذه السكين ، صنعة يابانية يأتي مع لا تشوبها شائبة التصميم الألماني لصنع سكين خبز عالي الأداء. النصل مصنوع من مقاومة للتآكل نيترو 60 ستان ستيل. انها عالية محتوى الكربون مما يعطيها صلابة اضافية ومنذ فترة طويلة احتباس الحافة.

المقبض هو مريح و متوازن لسهولة الاستخدام. تتمتع السكين بتوزيع جيد للوزن بين الشفرة والمقبض لمنعك من التعب عند قطع الكثير من الأشياء.

ZWILLING J.A. Henckels سكينة خبز تو فين فين 20 سم

Miyabi بيرشوود 5000MCD سكين الخبز 23cm

A شفرة صلبة يحتفظ به حافة أطول من لينة. هذا السكين لديه SG2 سوبر الصلب الأساسية تحميها الطبقات فولاذ دمشق تصلب الجليد ل 63 روكويل. مقبض السكين ليس فقط مريح لكن جمالي، تتميز بحبيبات دقيقة Masur Birchwood بنمط فسيفساء لافت للنظر.

Miyabi بيرشوود 5000MCD سكين الخبز 23cm

Wusthof سكينة خبز من السلسلة الكلاسيكية 20 سم

هذا السكين التداول الطويل و قوي يكفي لقطع ليس فقط الخبز المقرمش ولكن أيضًا فاكهة, خضرواتو اللحوم المشوية. بالإضافة إلى المسننات النموذجية على طول الحافة ، فإن شفرة هذا السكين منحنية للداخل (مقعر) ، حتى تعطي أدق تخفيضات دون ممارسة ضغط. المقبض يناسب بسلاسة مع النصل وهو هندسيا مصمم ل تحقيق التوازن و راحة.

Wusthof سكينة خبز من السلسلة الكلاسيكية 20 سم

كلمات أخيرة

لا يمكن لسكين الخبز الأفضل تقطيع الخبز فحسب ، بل يمكنه أيضًا نحته لحم، يقطع ويقشر خضرواتو الشكل الكعك. إنه أمر لا بد منه في أي مطبخ. تحقق من مجموعتنا المتنوعة من جمع سكين الخبز هنا  الآن!

أفضل سكين خبز - الميزات والتوصيات