كل ما تحتاج لمعرفته حول F. Dick سكين الطاهي

سكين الطاهي هو سكين مطبخ متعدد الأغراض نشأ في فرنسا وانتشر بسرعة في جميع أنحاء العالم الغربي. نظرًا لطبيعته متعددة الأغراض ، فقد أصبح الذهاب إلى السكين للمهام العامة في معظم المطابخ. F Dick هي شركة ألمانية تقوم بتصنيع وتوزيع أدوات المائدة في جميع أنحاء العالم. لديهم سلسلة سكاكين مختلفة تتميز بتصميمات متنوعة من السكاكين ، بما في ذلك F Dick سكين الطاهي. F Dick يجمع بين الوظيفة والجمال لإنشاء علامة تجارية فريدة من سكاكين الطهاة. تحقق من بعض ميزاتهم.

f dick سكين الطاهي

ما الغرض منها؟

An F Dick سكين الطاهي يمكن أن ترتفع في أي مناسبة. يمكن أن جوليان جزر، تقطيع الأعشابرقيق ثومشريحة لحم خنزير وحتى نحت دجاج.

الشفرة الفولاذية

أفضل F Dick سكين الطاهي مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة وقليل من الكربون. الفولاذ المقاوم للصدأ نفسه عبارة عن سبيكة من المعادن مثل الموليبدينوم والنيكل والكروم ، والتي تتحد جميعها لتمنح الفولاذ مستوى عالٍ للغاية من مقاومة التآكل. مع الرعاية المناسبة ، يمكن أن يكون F Dick سكين الطاهي يجب أن تدوم طويلاً دون أن تتآكل.

على الرغم من أن الكربون عرضة للصدأ ، إلا أنه مفيد في موازنة نعومة الفولاذ المقاوم للصدأ. إنها تحافظ على الشفرة قوية بما يكفي حتى لا تنحني تحت الضغط.

شكل النصل

معظم F Dick سكاكين الشيف لها الشكل التقليدي الذي يتكون من طرف حاد وحافة تنحدر صعودًا من المقبض إلى الحافة لتشكل بطنًا. هذا الشكل يسمح لك بعمل قطع هزازة. تأرجح تخفيضات يتم ذلك عن طريق وضع المكون في منتصف النصل ثم هز السكين من الحافة إلى الكعب لتقطيع العنصر. لذلك ، الأجزاء المختلفة من نصل السكين تتلامس مع لوح التقطيع. لا يمكنك استخدام هذه الطريقة مع ملف سكين ذو بطن مسطح.

واحد F Dick سكين الطاهي الذي يتحدى هذا الشكل هو F DICK سكين الشيف أجاكس الشيف الأحمر 20 سم. تم تصميمه كمزيج من التقاليد والحداثة ، يبدو وكأنه تقاطع بين أ سكين الشيف الفرنسي و لحم ساطور الجزار

في الواقع ، اسم Ajax هو نتيجة F Dick's الميل إلى تسمية السواطير بأسماء الآلهة والأبطال الأسطوريين. نصلها أعرض من سكين الطاهي النموذجي ، بينما يتناقص طرفها إلى نقطة حادة ، على عكس ساطور اللحم الذي له طرف مستقيم غير حاد. يمكن استخدام سكين الشيف هذا لكل من اللحوم والخضروات.

f dick سكين الطاهي - F DICK سكين الشيف أجاكس الشيف الأحمر 20 سم

 

F DICK سكين الشيف أجاكس الشيف الأحمر 20 سم

شفرات صدفي

في بعض الأحيان تلتصق المكونات على شفرة أثناء القص ، يجبرك على الاستمرار في التوقف لدفعهم بعيدًا عن الشفرة. لمنع حدوث ذلك ، بعض السكاكين لديها مسافات بادئة نصف دائرية أو أسقلوب على طول الحافة. هذا يخلق جيوب هوائية بين الطعام والسكين ، مما يقلل احتكاك وفي نهاية المطاف تقليل الالتصاق. تسمى الحافة التي بها هذا النوع من المسافات البادئة حافة Granton.

أفضل F Dick سكين بريمير بلس شيف Kullenschliff 21cm يتميز بإسقلوب بيضاوي على طول حافة النصل لهذا الغرض. إنه مفيد جدًا إذا كنت تقطع عددًا كبيرًا من المكونات لأنك ستوفر الكثير من الوقت.

f dick سكين الطاهي - F Dick سكين بريمير بلس شيف Kullenschliff 21cm

 

F Dick سكين بريمير بلس شيف Kullenschliff 21cm

تانغ

هل سبق لك أن حصلت على شفرة سكين فجأة انفصلت عن سكين مقبض كما تقطع المكونات؟ يمكن أن يحدث هذا إذا كان السكين متشابكًا جزئيًا ، مع وصول النصل إلى منتصف المقبض فقط.

F Dick سكاكين الشيف كاملة تانغ، مما يعني أن الشفرة تمر حتى نهاية مقبض السكين ولا تتوقف في مكان ما في المنتصف. هذا يعطي السكاكين المضافة قوة و تحقيق التوازن.

مستقيم مقابل حافة مسننة

معظم سكاكين الطهاة لها حافة مستقيمة ، لكن يمكنك العثور على واحدة أو اثنتين بحافة مسننة. مثال على F Dick سكين الطاهي مع حافة مسننة هو F Dick سكين الشيف الموالي للديناميكية الحافة المسننة 26cm. إنه يعمل تمامًا مثل أي سكين طاه آخر ، لكن الحافة المسننة تأتي بعدد من المزايا:

  • يبقى حادًا لفترة أطول من الوقت مستقيم F Dick سكين الطاهي.
  • تسمح لها الحافة المسننة بعمل مكونات قصيرة بـ atغطاء خارجي وداخلي ناعم مثل الطماطم.

حواف مسننةومع ذلك ، فإن لها عيبًا واحدًا: على الرغم من بقائها حادة لفترة طويلة ، فإنها في النهاية تصبح حادة. شحذ أ مسنن سكين أصعب من شحذ سكين ذو حافة مستقيمة.

f dick سكين الطاهي - F Dick سكين الشيف الموالي للديناميكية الحافة المسننة 26cm

F Dick سكين الشيف الموالي للديناميكية الحافة المسننة 26cm

المقابض

F Dick سكاكين الشيف تأتي بمقابض مختلفة الأشكالالألوانو الأحجام، ولكن مع عدد من السمات المشتركة. هنا بعض منهم.

  • مريح - تم تصميم المقابض لتناسب اليد بشكل مريح ، مع اتباع منحنيات اليد لتجعلك تشعر وكأنك واحد مع السكين.
  • مقاوم للمياه - ال مقابض سكين منيع ل ماء، حتى عندما تكون مصنوعة من خشب، مثل ال F DICK 1778 سلسلة سكين الشيف بلوموود 24 سم، التي لها مقبض من خشب البرقوق. هذا يمنع الرطوبة التي تجذب الجراثيم الضارة التي يمكن أن تلوث الطعام.
f dick سكين الطاهي-F DICK 1778 سلسلة سكين الشيف بلوموود 24 سم
  • عدم الانزلاق - إلى إلهام الثقةيجب أن يشعر السكين بالأمان. لا يوجد شيء سيئ مثل السكين الذي يستمر في الانزلاق من يدك عند تقطيع المكونات الرطبة. كل F Dick سكين الطاهي لها مقبض آمن غير قابل للانزلاق يبقى ثابتًا في اليد.

سكين الشيف الصيني

نشأت سكاكين الشيف في فرنسا، ولكن صيني لديهم أيضًا نسختهم من سكين الطاهي. على عكس سكين الطاهي التقليدي الذي يحتوي على شفرة حادة ، فإن سكين الطاهي الصيني يتميز واسعمستطيلي شفرة بطرف مسطح. في الواقع ، قد تخلط بينه وبين ملف ساطور اللحم، على الرغم من أنها أدق وأخف وزنا. 

أفضل F DICK 1778 سلسلة سكين الشيف الصيني بلوموود 18 سم مثالي لتقطيع الفواكه والخضروات وحتى الدواجن. تم تصميم المقبض المصنوع من خشب البرقوق هندسيًا ليناسب راحة يدك ويمنحك قبضة قوية. يمكنك أيضًا وضع ملف إبهام اليد و السبابة في الجزء الخلفي من النصل ل إضافي تحقيق التوازن.

 

f dick سكين الطاهي - F.DICK 1778 Series Plumwood Chinese Chef Knife

كلمات أخيرة

بفضل الفولاذ عالي الجودة والأداء الممتاز والتصميمات الفريدة ، فإن F Dick سكين الطاهي هي أداة رائعة في المطبخ.

f dick سكين الشيف - نمط الحياة