سكاكين الطبخ - تفاصيل التصميم التي تهم

يمكن أن يكون تقطيع الخضار بالسكين نشاطًا متعبًا. يوجد اليوم العديد من التطورات التكنولوجية التي تجعل الحياة سهلة في المطبخ ، ولكن ليس عندما يتعلق الأمر بالسكاكين. عليك أن تفعل ذلك يدويا. في كل من إعدادات إعداد الطعام التجاري والاستهلاكي ، يمكن أن تؤثر العديد من المتغيرات على كفاءة سكاكين الطهي وقابليتها للاستخدام. يجب أن تكون هذه العوامل ذات أهمية كبيرة عند شراء السكاكين.

السكاكين الشعبية المستخدمة في المطبخ

هناك العديد من سكاكين المطبخ ، كل منها يخدم غرضًا مختلفًا. ومع ذلك ، فإن سكاكين المطبخ الأكثر شيوعًا ومتعددة الأغراض هما سكين الطاهي وسكين سانتوكو.

سكين الشيف هو سكين لجميع الأغراض متلاطم الامواج, لعب النرد, تشريح, رقيق الخضار وأنواع الأطعمة الأخرى. تتمتع أفضل التصميمات بقبضة واسعة لإخلاء السبورة على لوح التقطيع. يجب أن تكون هذه السكاكين طويلة بشكل مثالي من أجل الكفاءة والدقة عند تقطيع المواد الغذائية الكبيرة. يجب أن تكون الشفرات منحنية بشكل استراتيجي للحركة الرشيقة عند القطع.

سكاكين المطبخ أستراليا

سكين سانتوكو هي نسخة يابانية من سكين الطاهي. يكون مفيدًا عندما حشو السمك و قطع الخضار و لحم. هذا السكين يتفوق في متلاطم الامواج, تشريحو رقيق.

السكاكين مثل هذه محبوبة لما توفره من تنوع في الأعمال الدقيقة وأنشطة التقطيع العامة. يجعل الطرف المنحني والقاعدة العريضة الأمور أسهل.

سكاكين المطبخ أستراليا

التعامل مع بيئة العمل

A التعامل السيئ متعب: في الفنادق والمطاعم السرعة هي كل شيء. يجب عليك تلبية جميع طلبات العميل في الوقت المحدد. سوف تحتاج إلى سكين بمقبض يتيح لك العمل بسرعة ولفترة طويلة دون تعب. يحتاج المستخدمون في المنزل إلى هذا النوع من بيئة العمل أيضًا ، خاصةً عند إعداد وجبات الطعام لعدد كبير من الضيوف.

يمكن أن تكون المقابض القصيرة عائقًا. هذه السكاكين لا تدعم العمليات الأسرع في المطبخ. بعد فترة قصيرة من الاستخدام ، قد يلاحظ المستخدمون انخفاضًا ملحوظًا في القوة في أيديهم بسبب عمل أصابع قليلة فقط. المقبض الطويل يجعل الأمور أسهل - كل أصابعك تشارك في المقبض.

بيئة العمل السيئة يعني مزدوج آلام التهاب المفاصل: يمكن أن تجعل تصاميم السكاكين الضعيفة تحضير الطعام ألمًا حقيقيًا للأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل. تعتبر السكاكين ذات المقابض ذات الزوايا الحادة والمربعة هي الأكثر إشكالية بشكل خاص. لا تتوافق المقابض مع الملامح الطبيعية ليد الإنسان. يصبح الاستخدام شاقًا ومؤلماً.

أفضل سكاكين المطبخ التهاب المفاصل أستراليا

قد يجد كل من الشباب وكبار السن الذين يعانون من التهاب المفاصل صعوبة في إكمال مهام المطبخ البسيطة عند العمل بسكين سيء التصميم. لتجنب الألم الذي يحدث عند التقطيع والتقشير ، قد يختار الكثيرون شراء الأطعمة المطبوخة مسبقًا أو المعالجة ، وهو قرار يمكن أن يكون له العديد من الآثار الصحية.

يمكن أن تؤدي بيئة العمل السكين السيئة إلى الاضطرابات العضلية الهيكلية: يعد تحضير الطعام شيئًا معتادًا في المنزل. في المطعم ، يعمل الطهاة بالسكاكين طوال اليوم. إذا كان السكين لا يبدو جيدًا ويتناسب بشكل جيد مع يد المستخدم ، فقد يؤدي ذلك إلى حدوث مشكلات. ال التعرض المتكرر للتوتر في يدك يمكن أن يؤدي إلى إصابات الحركة المتكررة مثل النفق الرسغي الذي يؤدي إلى الألم والوخز والتنميل في اليدين.

تسير الحدة وسهولة الاستخدام جنبًا إلى جنب.

السكاكين الحادة أقل إجهادًا. لكن الحدة تعتمد على العديد من العوامل ، بما في ذلك المواد والصيانة.

مواد البناء: سكاكين الستانلس ستيل هي أشهر الأنواع. تلبي هذه السكاكين العديد من توقعات المستخدمين. فهي قوية ومتينة وسهلة الشحذ. تشمل السكاكين المصنوعة من الصلب الكربوني شفرات فولاذية 440 A و 440 B و 440C. فهي أقوى وتحتفظ بالحدة لفترة طويلة. لكنها غالية الثمن. تشمل السكاكين المصنوعة من الفولاذ الكربوني المنخفض شفرات 420 و 425 مترًا و 440 فولاذية. يسهل شحذها نسبيًا ، لكنها لا تحتفظ بميزة.

في الماضي القريب ، دخلت السوق نوع جديد من السكاكين - سكاكين السيراميك. يقال إن النصل أقوى بمرتين من الفولاذ. يبدو السكين أخف وزنا. ومع ذلك ، فإن سكاكين السيراميك هشة للغاية ويصعب شحذها في المنزل.

الصيانة: يمكن الاحتفاظ بسكاكين المطبخ حادة فقط من خلال الرعاية المناسبة. قد تخدمك أفضل سكاكين المطبخ الأسترالية بشكل موثوق لفترة طويلة. ومع ذلك ، فإن الغسيل المتكرر في غسالة الأطباق والقطع على أسطح الجرانيت يمكن أن يؤثر بشدة على حافة الشفرة.

لكفاءة طويلة الأمد وسهولة في الاستخدام ، اغسل السكاكين باليد, قم بتخزينها بشكل صحيحو شحذهم بالتقنيات الصحيحة.

أفضل سكاكين المطبخ أستراليا

كيف تؤثر الحدة على سهولة الاستخدام؟

السكاكين الحادة لا تتطلب القوة الغاشمة: قطع سكين حادة برشاقة. يتطلب قوة أقل وخفض أقل لإنهاء الاستعدادات. يمكن تقدير مستوى قابلية الاستخدام هذا بشكل كبير في المنزل وفي المطاعم ومن قبل الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل.

السكاكين الحادة أكثر أمانًا: السكاكين غير الحادة تحد من القدرة على المناورة. قد تنزلق السكين عند محاولة تقطيع عشبة صلبة. قد تجرح نفسك في هذه العملية.

تقليل مخاطر الإصابات: تشير الدراسات إلى أن نشاط عضلات الذراعين يكون أقل عندما يعمل الطهاة والجزارون بالسكاكين الحادة. سكاكين حادة يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر إصابات الحركة المتكررة.

معايير الشراء

ابتعد عن السكاكين بزوايا حادة ومقابض على شكل لوح. اختر السكاكين ذات المقابض المحددة والمُشكّلة التي تناسب يدك. هذه هي أفضل سكاكين المطبخ الأسترالية للاستخدام المطول والحماية من التعب والصدمات العضلية الهيكلية.

تجنب السكاكين ذات المقابض القصيرة. يضعون الضغط على أصابع قليلة. من ناحية أخرى ، توزع المقابض الطويلة وزن الشفرة بالتساوي على جميع الأصابع للحصول على قبضة أكثر إحكامًا وتقطيعًا وتقطيعًا وتقطيعًا أقل إجهادًا.

يمكن أن تعزز أخاديد الإصبع قابلية الاستخدام، بشرط أن تلائم أصابعك الفراغات. ولكن إذا لم يكونوا مناسبين ، فسيؤدي ذلك إلى تجربة مرهقة. ضع في اعتبارك المقابض التي تحتوي على بستان واحد فقط لإصبع السبابة.

A تضخم النخيل من الجيد أن يكون في سكين الطبخ. إنه يؤدي إلى قبضة مريحة وسهلة. ستحافظ على يدك في نفس الموضع على المقبض مما يؤدي إلى قبضة أفضل وقدرة على المناورة كما يعزز المقبض المنحني / المسقط سهولة الاستخدام بشكل كبير.

سيكون من الجميل أن يكون لديك حراس في الجزء الأمامي والخلفي من المقبض أيضًا. ستمنع هذه يديك من الانزلاق للأمام والخلف في عملية القطع. أنها تعزز السلامة والكفاءة.

اختيار مقبض السكين على أساس حجم يدك. تحتاج الأيدي الكبيرة إلى قطر أكبر للمقبض بينما تحتاج الأيدي الصغيرة إلى أقطار صغيرة للمقبض. إذا كنت ترتدي قفازات في المطبخ ، فإن السكاكين ذات المقبض الطويل الرفيع ستناسبك بشكل أفضل.

هناك أكثر مما تراه العين عند شراء سكاكين الطهي. تصفح كتالوجاتنا لأفضل سكاكين لاحتياجاتك.