مباشرة من تقطيع قطعة من لحم الخنزير ، وتقطيع الأناناس ، إلى تقطيع البصل ، فإن تجهيز نفسك بالترسانة المناسبة من السكاكين أمر لا غنى عنه ، سواء كنت طباخًا منزليًا أو طاهياً محترفًا. 

أتساءل ما هي سكاكين المطبخ التي أحتاجها؟ تابع القراءة حيث قمنا بتجميع أربعة سكاكين مطبخ أساسية ، جنبًا إلى جنب مع مكان الاستخدام وأين لا.

1. سكاكين الشيف

ZWILLING J.A. Henckels أربع نجوم الشيف سكين 26cm

حتى لو كنت تطبخ لعائلتك ، فأنت بحاجة إلى سكين الشيف الكلاسيكي ؛ إنه أهم سكين لمطبخك. 

الاستخدامات الأكثر شيوعًا لـ سكين الشيف تقوم بتقطيع اللحوم والخضروات والفواكه والأسماك إلى شرائح ومكعبات ؛ بكلمات بسيطة ، إنه يؤدي 90٪ من مهام المطبخ. حتى لو كانت سكين الشيف هي ملك المطبخ ، فلا يجب استخدامها في نحت الدواجن أو الجزار أو ثقب العلبة.

يتراوح الطول الموصى به لسكين الطاهي ما بين 8 إلى 10 بوصات ؛ تجعل حوافها الطويلة السكين أكثر تنوعًا وفعالية في معظم أنشطة الطهي. كلما كانت الشفرة أكبر ، كان تقطيعها أكثر أمانًا.

2. سكاكين مسننة

Miyabi بيرشوود 5000MCD سكين الخبز 23cm

Miyabi بيرشوود 5000MCD سكين الخبز 23cm

التالي في القائمة هو السكاكين المسننة. ترتبط عادة بتقطيع أرغفة الخبز إلى شرائح ؛ وبالتالي ، فهي معروفة شعبياً باسم سكاكين الخبز. ومع ذلك ، يمكن للشفرة المسننة للسكين المسننة أن تؤدي أي مهمة لا تستطيع سكين النصل المستقيم القيام بها. 

A سكين مسنن بشفرة طولها ست بوصات تقريبًا تعتبر عملية للأطعمة ذات الأسطح الشمعية ، مثل البطيخ والطماطم والحمضيات والفلفل والأناناس. يوصى أيضًا بتقطيع طبقات الكيك. حافة السكين المسننة خشنة ، لذلك يمكنها بسهولة اختراق الأجزاء الخارجية الزلقة. لذلك ، فإن هذه السكاكين هي الأفضل للتقطيع إلى شرائح بدلاً من أنشطة التقطيع.

3. قطع السكين

Shun Kai الكلاسيكية قطعة العاج سكين 15cm

Shun Kai الكلاسيكية قطعة العاج سكين 15cm

كما يوحي الاسم ، يعد هذا النوع من السكاكين اختيارًا سهلاً لتقطيع الأسماك أو الدواجن أو الأسماك من أي حجم. يمكن أن تتحرك نصل السكين وثنيها لقطع المفاصل والقفص الصدري بسهولة. سيسمح لك سكين تقطيع العظام المصمم جيدًا بفصل اللحم عن العظم ببراعة لإنشاء القطع المثالي قبل الطهي. 

بالمقارنة مع السكين القياسي ، فإن شفرة أ قطعة العاج سكين هو وسيلة أكثر قوة وصلابة لقطع الغضروف بسرعة. ومع ذلك ، تم تصميم هذه السكاكين لتكون خفيفة الوزن وسهلة المناورة ، لذا فهي مريحة للاستخدام الكثيف. 

إنها قصيرة نسبيًا ، ما بين XNUMX إلى XNUMX بوصات ، وتتوفر شفرات أكثر مرونة في السوق لتقطيع اللحوم الرقيقة.

4. سكاكين التقشير

Shun Kai سكين التقشير الكلاسيكي 8.9cm

Shun Kai سكين التقشير الكلاسيكي 8.9cm

A سكين حاده يلتقط من حيث يترك سكين الطاهي ؛ الشفرات قصيرة ، وعمومًا 3 بوصات لأي شيء يتطلب اهتمامًا كبيرًا بالتفاصيل. يُنصح بفرم العناصر أو تقطيعها إلى شرائح صغيرة جدًا لسكين الطاهي من 6 إلى 8 بوصات. 

ومع ذلك ، يجب أن تتجنبها بسبب الخضار الصلبة مثل الجزر أو الجزر الأبيض ، لأن هذه السكاكين صغيرة الحجم لا تحمل وزنًا كافيًا ، ويجب عليك ممارسة المزيد من الضغط بنفسك ، مما قد يعني الكثير من الإزعاج لك.

تسوق لشراء سكاكين مطبخ عالية الجودة من House of Knives 

ربما تكون مجموعتنا الضخمة من سكاكين المطبخ هي الأكبر والأكبر من حيث الجودة. سواء كنت تبحث عن سكين مسنن يقطع الأجزاء الخارجية الصلبة بسلاسة أو سكين طاه متعدد الاستخدامات ، فمن المؤكد أنك ستجد كل ما تبحث عنه هنا في متجرنا عبر الإنترنت. لدينا أيضًا أكياس سكاكين مريحة لتخزين ونقل سكاكينك بأمان وأمان. 

تسوق الآن!