إن استخدام سكين عادي لصنع رغيف لا يجعل من الصعب تقطيعه إلى شرائح فحسب ، بل قد يؤدي أيضًا إلى إتلاف فتات الخبز. التحدي في تقطيع الخبز هو أنه على الرغم من أن الجزء الخارجي سميك ، إلا أن الداخل رقيق ومتجدد الهواء. بكلمات بسيطة ، يجب أن تقطع السكين الأجزاء الصلبة والناعمة في وقت واحد دون الإضرار بأي منهما. 

لذا ، فأنت بحاجة إلى سكين خبز مسنن إذا كنت لا ترغب في إتلاف قوام الخبز. بمجرد أن تقرر أنك تريد التحول إلى سكين مسنن احترافي للخبز ، فإليك الاعتبارات الأربعة الرئيسية قبل أن تبدأ البحث: -

رقم 1: أفضل نوع من الشفرات

النصل هو أهم جزء في سكين الخبز ؛ يحدد ما إذا كانت السكين ستقطع شرائح الخبز بسلاسة أم ستفسدها من أجلك. 

أولاً ، كل سكين خبز له نصل مسنن ؛ مسننات على طول الحافة. توفر المسننات تشريحًا سلسًا من خلال الأجزاء الداخلية الصلبة والمقرمشة والناعمة. 

تضمن التشنجات أنه يمكننا تقطيع الخبز دون الضغط كثيرًا لأسفل ، وبالتالي حماية الملمس. لكن هناك شيء واحد يجب ملاحظته هنا وهو أنه ليست كل التسننات تتم بالتساوي. 

تنقسم التسننات بشكل عام إلى نوعين: -

مسننة صدفي: إنه نوع من سكاكين الخبز مع مسننات مستديرة ليس لها نقطة فعلية على السكين. يفضل استخدامه مع أرغفة الخبز اللينة.

تسنن مدبب: إنه نوع من سكاكين الخبز له نقاط حادة. هذا النوع هو الأنسب لشرائح الخبز ذات القشرة الصلبة ، مثل خبز العجين المخمر. 

نصيحة إختصاصية: استخدم سكين الخبز الذي يحتوي على تسننات مدببة وأعمق ؛ كلما كان تقطيع الخبز أكثر كفاءة.

رقم 2: عدد التسننات

يفترض الكثير منا أنه كلما زاد عدد التشنجات ، كان ذلك أفضل ؛ ومع ذلك ، في السيناريو الحقيقي ، فإن العكس هو الصحيح. كيف؟ هناك علم كامل وراء ذلك. كلما قل عدد المسننات ، زادت القوة المطلوبة لتقطيع الخبز ، مما يجعل تقطيع الخبز فعالاً. 

كلما قل عدد التشنجات ، زادت الفجوة بينهما ، وبالتالي تقليل الاحتكاك وكلما كان تقطيع الخبز أسهل.  

نصيحة إختصاصية: ابحث عن سكين خبز به عدد أقل من المسننات.

رقم 3: طول النصل

من الناحية المثالية ، طول شفرة أي سكين يجب أن يكون بين 7 إلى 10 بوصات. ومع ذلك ، بالنسبة لسكين الخبز ، كلما كان ذلك أفضل. سيمكن سكينة الخبز ذات النصل الطويل من تقطيع الخبز في أرغفة طويلة دون نفاد السكين. 

نصيحة إختصاصية: كلما كانت الشفرة أطول ، قل الجهد الذي ستضطر إلى تطبيقه وتعدد الاستخدامات بشكل كبير. سكين الخبز بطول 10 بوصات هو الخيار الأفضل.

رقم 4: مادة الشفرة

في هذه الأيام ، يعد الفولاذ المقاوم للصدأ أكثر مواد نصل السكين استخدامًا ، ولكن سيكون من الأفضل شراء شفرة فولاذية عالية الكربون. الشفرة عالية الكربون غير القابل للصدأ قوية ومتينة وتظل أكثر حدة لفترة أطول.

أين يمكنك أن تجد سكين الخبز المناسب؟

At House of Knives، نقدم لك مجموعة عالية الجودة تدوم طويلاً من سكاكين الخبز. سواء كنت ربة منزل أو خبازًا محترفًا ، فلن تجد صعوبة في تقطيع أرغفة الخبز. احصل على ضمان الشركة المصنعة لمدة 25 عامًا. نضمن أفضل الأسعار.