يعد لوح التقطيع للمطبخ أحد أكثر الأدوات تنوعًا وعملية في المطبخ. الغرض الأساسي منه هو أن يكون السطح الذي تحدث عليه كل عمليات التقطيع والتقطيع والتقطيع والتقطيع ، من بين أشياء أخرى. لوح التقطيع يسمى أيضًا لوح التقطيع. كما هو الحال مع أي أداة في المطبخ ، فإن العثور على أفضل لوح تقطيع أمر حتمي.

بالنسبة لألواح التقطيع ، ينصب التركيز بشكل أساسي على المنفعة والنظافة والعناية بالسكاكين. مع وجود العديد من الخيارات في السوق ، قد يكون من الصعب اختيار أفضل لوح تقطيع ، لذلك يوجد هنا دليل لمساعدتك في اتخاذ القرار الصحيح.

ألواح تقطيع

أي نوع من لوح التقطيع هو الأفضل؟

عندما يتعلق الأمر باختيار أفضل لوح تقطيع ، فإنه يتلخص في هذه الأشياء الرئيسية: المواد والحجم والسمك والسعر. غالبًا ما تؤثر المواد على السعر ، ويمكنك أيضًا البحث عن عروض البيع على السكاكين الأكثر جودة. الأشياء التي يجب مراعاتها عند الحصول على لوح التقطيع تشمل ؛

هل سكين سطح لوح التقطيع صديق؟

يجب ألا يكون سطح لوح التقطيع شديد الصلابة بحيث لا يتسبب في إبهام أو إتلاف نصل السكين. غالبًا ما تكون هذه هي المشكلة في معظم المواد مثل الزجاج والسيراميك وبعض خيارات ألواح التقطيع الصلبة. الأسطح اللينة هي الخيار الأفضل حيث يمكن لسكين المطبخ أن تضربها دون الإضرار بشفراتها.

سهولة التنظيف والصيانة 

التنظيف والصيانة أمران حيويان للنظافة وطول عمر لوح التقطيع. تربح ألواح التقطيع البلاستيكية هنا لأنه يمكنك وضعها بسهولة في غسالة الأطباق. ومع ذلك ، نظرًا لأنها تتشقق ولا تلتئم بشكل طبيعي مثل ألواح التقطيع الخشبية ، فقد تشكل موطنًا للبكتيريا ومسببات الأمراض الأخرى.

ستتطلب معظم ألواح التقطيع الخشبية أيضًا تكييفًا عرضيًا بزيت اللوح للحفاظ على مظهرها وسطحها ، وهو ما قد يكون متطلبًا للبعض. 

ميزانيتك 

قد يكون سعر أفضل لوح تقطيع خارج ميزانيتك ، لذا فهو يساعد في التسوق والبحث عن خياراتك مسبقًا. يتيح لك القيام بذلك تخصيص أو توفير أموال كافية للوح التقطيع في مطبخك. عند التفكير في السعر ، انظر إلى القيمة التي تحصل عليها من حيث المتانة والجودة العامة للوحة. 

أحجام لوح التقطيع

يشير الحجم إلى كل من السماكة والسطح المسطح للوح التقطيع. تتراوح السماكة بشكل عام من 1 إلى 2 بوصة لألواح التقطيع الخشبية و ½ إلى 1 بوصة لمعظم المواد الأخرى. تعتمد الأحجام على الغرض الذي ستستخدم اللوحة من أجله ، مع خيارات من أحجام اللوحات الصغيرة إلى الكبيرة. يبلغ حجم الألواح الصغيرة 19 سم × 27 سم ، بينما يمكن أن يبلغ قياس الألواح الكبيرة حوالي 42 سم × 30 سم.

متانة لوح التقطيع 

ستعرض بيئة المطبخ الكثير من العناصر للطرق ، ومع طبيعة وظيفة لوح التقطيع ، يجب أن تكون متينة. تتفوق ألواح التقطيع الخشبية هنا لأنها تتمتع بصفات علاجية طبيعية ، لذا فإن أي جروح فيها تلتئم بشكل طبيعي ، وهي ليست عرضة للكسر.

أفضل لوح تقطيع

هل من الأفضل تقطيع اللحم على الخشب أم البلاستيك؟

عادة ما ينحصر اختيار العديد من المتسوقين في الاختيار بين ألواح التقطيع البلاستيكية والخشبية. إنها خيارات متاحة بسهولة وتستوعب نطاق ميزانية واسع. ومع ذلك ، فهي ليست متساوية عندما يتعلق الأمر باستخدام المطبخ ، وخاصة لتقطيع اللحوم. أفضل خيارات ألواح التقطيع للمطبخ عند تقطيع اللحم أو بشكل عام هي تلك المصنوعة من الخشب. هنا نظرة على إيجابياتهم وسلبياتهم ؛

إيجابيات لوح التقطيع الخشبي 

  • الخشب هو أسهل مادة على السكاكين مما يمنعها من البهتان 
  • الخشب لديه أفضل الجماليات 
  • للخشب خصائص علاجية طبيعية ، لذا فهي لا تخلق شقوقًا بسهولة من الجروح.
  • معظم الأخشاب لها خصائص مضادة للبكتيريا.
  • يمكن تطهير الخشب تمامًا ؛ وبالتالي ، فإنه لن يحافظ على البكتيريا 
  • يمكنك دائمًا صنفرة الخشب أو حلقه في حالة وجود أخاديد زائدة. 

عيوب لوح التقطيع الخشبي 

  • الخشب ليس آمنًا في غسالة الصحون 
  • تحتاج إلى زيت الأخشاب بانتظام 
  • يمكن أن تكون ألواح التقطيع الخشبية من الأخشاب الصلبة باهظة الثمن 

الايجابيات لوح تقطيع البلاستيك 

  • إنها غسالة صحون آمنة
  • لا تمتص الماء والعصائر 
  • انها ليست باهظة الثمن 

عيوب لوح تقطيع البلاستيك 

  • يمكن لألواح التقطيع البلاستيكية أن تجعل شفرات سكاكين المطبخ مملة 
  • لا تتمتع ألواح التقطيع البلاستيكية بمتانة طويلة الأمد 
  • تشكل الألواح البلاستيكية شقوقًا يمكن للبكتيريا والملوثات الأخرى أن تلتصق بها وتختبئ بسهولة
  • من الصعب تطهير ألواح التقطيع البلاستيكية بالكامل. 
  • ألواح التقطيع البلاستيكية للمطبخ ليست صديقة للبيئة. 

تحت ألواح التقطيع الخشبية للمطبخ ، هناك العديد من الخيارات من الأخشاب المحلية البسيطة إلى الألواح الخشبية الصلبة ، ومؤخراً ، ألواح المطبخ المصنوعة من الخيزران. سيشهد أي طاهٍ على فائدة الخيزران كخيار لأنه يضيف إلى فوائد الخشب التقليدية ولكن دون بعض النكسات في بعض الخيارات.

على سبيل المثال ، لا يمتص الماء ، لكنه أصعب من الخيارات باهظة الثمن مثل الذكر وخشب الساج. بالنسبة لأي شخص يبحث عن معايير جودة الشيف ، فإن الخيار الأفضل هو لوح تقطيع من الخيزران. 

ما هي استخدامات ألواح التقطيع؟

إلى جانب استخدامه كسطح تقطيع وتقطيع ، فإن لوح التقطيع له استخدامات أخرى عديدة في المطبخ. من أفضل ميزاته تعدد استخداماته ، ويمكنك استخدامه لعدة وظائف ، بما في ذلك ما يلي ؛

كطبق تقديم 

تتطلب بعض الأطباق ، من حفلات الشواء إلى الأطباق المخبوزة والفواكه والجبن ، مكانًا كبيرًا لتقديمها. بينما قد ترغب في وضعها على طبق كبير ، إذا كان هناك أي قطع ، فستحتاج السكين إلى سطح أكثر ليونة. يمكن أيضًا أن تتعرض الألواح المعتادة للتلف إذا قمت بتقطيعها. 

حامل للأطباق والأواني الساخنة

في حين أن ألواح التقطيع ليست بالتأكيد ألواح تحميص ، ولا يمكنك وضعها في الفرن ، إلا أنها يمكن أن تكون ممتازة كركيزة للأواني الساخنة والمقالي والأطباق التي من شأنها أن تحرق طاولتك وكونترتوبك. يمكنك أيضًا استخدامه كسطح للتعامل مع الأطعمة المجمدة. 

كطبق كعكة 

في حين أنه من السهل العثور على أطباق مستديرة كبيرة لكعكتك ، إلا أنه من السهل ، ولكن الأمر نفسه لا ينطبق على الخيارات المستطيلة. ألواح التقطيع الكبيرة ستجعل الأمر أسهل بالنسبة لك. كل ما عليك القيام به هو تغطيتها بقطعة من ورق الجزار مع الورق اللامع لحماية اللوح. كما يمنحك خلفية فارغة لكعكتك. 

كخلفية للصور

إذا كنت تلتقط صورًا حول المطبخ ، فإن ألواح التقطيع الخشبية الخاصة بك توفر طريقة ممتازة لإثراء الخلفية. تتميز بألوان دافئة ، وستكمل أنماط الحبوب أي طعام تعده ومعظم الأطباق وحاويات الطعام. 

ألواح التقطيع

ما هي ألواح التقطيع التي يستخدمها الطهاة؟

هناك العديد من الخيارات في السوق ، ومع ذلك سيخبرك أي طاهٍ أن أفضل ألواح التقطيع تأتي من أفضل العلامات التجارية لصناعة السكاكين. من بين الأسماء العليا Tojiro و Furi، وهم يصنعون بعضًا من أفضل السكاكين. هنا نظرة على أفضل خياراتهم. 

  1. Tojiro لوح تقطيع خشبي ياباني من Pro Kiri مقاس XS - 19 سم × 27 سم

  2. Tojiro لوح تقطيع ياباني من الخشب برو كيري مربع 32.5 سم × 35 سم

  3. Furi لوح تقطيع ونقل الخشب الصلب برو كبير 42 × 30 × 4 سم

  4. Furi لوح تقطيع ونقل الخشب الصلب برو متوسط ​​35 × 25 × 4 سم

أفضل Tojiro تعتبر ألواح التقطيع من بين الأفضل بسبب الخشب الذي تستخدمه. يستخدمون خشب كيري ، المعروف أيضًا باسم بولونيا. تم تصنيع الألواح في نيغاتا ، اليابان. يتميز الخشب بخصائص مضادة للبكتيريا ، كما أنه مقاوم للالتواء ولطيف على شفرات السكين. تشمل الخصائص الأخرى سريعة الجفاف وخفيفة الوزن وحبيبات دقيقة. تأتي السكاكين مع ضمان الشركة المصنعة مدى الحياة. 

Furi لقد صنعت اسمًا لهندستها الدقيقة للسكاكين ، وتوفر ألواح التقطيع الخاصة بها تطابقًا ممتازًا مع سكاكينها وغيرها. إنها اختيار ممتاز ، خاصة إذا كنت تبحث عن لوح تقطيع جمالي.

إنها مصنوعة من الخشب الصلب وتستخدم بنية نهائية للحبوب لمزيد من المتانة. تحتوي الألواح أيضًا على أقدام غير قابلة للانزلاق وتتيح لك وضع يديك بسهولة أسفل اللوح عند نقل الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، تأتي الألواح بضمان المصنع لمدة 25 عامًا. 

كيف تستخدم لوح التقطيع بشكل صحيح؟

على الرغم من أنه قد يبدو أمرًا بسيطًا ، إلا أنك قد ترتكب بعض الأخطاء أثناء استخدام لوح التقطيع أو تفشل في تحقيق أقصى استفادة منه. إذن إليك بعض النصائح حول كيفية استخدام لوح التقطيع بشكل صحيح. 

استخدم ألواح تقطيع مختلفة للأطعمة المختلفة

لوح تقطيع واحد لا يكفي لمطبخ يشبه الشيف. وحتى مع ذلك ، فإن أي مطبخ لن يكون مقدمًا على أحد. أنت بحاجة إلى لوح تقطيع مختلف لكل مما يلي ، والمنتجات ، والدواجن ، والأسماك ، ولحم البقر ، ولحم الخنزير ، ومتنوعة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام لوح التقطيع المتنوع للأطعمة الجافة مثل المكسرات والحبوب. يؤدي عدم استخدام ألواح تقطيع مختلفة إلى خطر التلوث ونقل البكتيريا من مصدر غذائي ، وخاصة اللحوم ، إلى مصدر آخر. 

استخدم طاولة الملابس لتحقيق الاستقرار. 

لا تحتاج إلى الحصول على ألواح بأرجل أو حوامل ولكن بدلاً من ذلك ، استخدم طاولة ملابس لمنع لوح التقطيع من الانزلاق. لوح تقطيع بأرجل يمنعك من استخدام كلا الجانبين.

نظف لوح التقطيع مباشرة بعد الاستخدام 

اغسل لوح التقطيع مباشرة بعد الاستخدام مع صابون الأطباق ومحلول الماء الدافئ. بعد ذلك ، افرك لوح التقطيع بقطعة قماش ناعمة لمدة 60 ثانية. ثم اتركه ليجف في الهواء. لا تغمر الألواح الخشبية في الماء لأنها تمتصها ويمكن أن تنمو قوالب ، وهذا يضعفها.

طهّر الألواح

يجب أن تمنع البكتيريا من التكاثر على الألواح الخاصة بك عن طريق تطهيرها مرة واحدة في الأسبوع باستخدام إما التبييض أو الخل. 

تبّل ألواح التقطيع

أخيرًا ، استخدم الزيت المعدني لتتبيل ألواح التقطيع بشكل دوري. يمنعهم من تلطيخ وامتصاص الروائح. يمكنك أيضًا استخدام الملح الخشن لتخليص الألواح من أي بقع أو روائح قد تكون قد التقطتها. 

إذا كنت تبحث عن أفضل مكان للتسوق للحصول على لوح تقطيع مطبخ بجودة الطاهي ، فإن House of Knives إلى أين نذهب. نحن نقدم مجموعة واسعة من السكاكين الاحترافية وإكسسوارات السكاكين ، بما في ذلك ألواح التقطيع من العلامات التجارية العالمية الرائدة. قم بزيارة موقعنا اليوم للحصول على تجربة تسوق سلسة وللحصول على أفضل منتج لمطبخك. 

تنظيف ألواح التقطيع